香喷喷的几道家常菜，简单美味，色香肉嫩，每一道都值得尝试

辣酱拌牛肉

食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法：

1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。

2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。

3、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。

4、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。

5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可

焖辣子鸡腿

食材：鸡腿500克，青柿子椒100克，调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，姜末5克，干辣椒5克，清汤适量，食油50克，香油5克。

做法：

1，将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。

2，锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。

虎皮鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克。

做法：

1、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌郭蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮备用即可。

2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水汆透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮;锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出控去油备用即可。

3、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油即可出锅食用。

炒粉丝

食材:蒜、粉丝、红辣椒、干辣椒、姜未、盐、酱油适量。

做法：

1、粉丝在水里泡软。红辣椒切碎,蒜切碎备用即可。

2、锅加油烧热,加干辣椒,姜末炸香放入粉丝煸炒备用即可。

3、加酱油、盐、少许糖、开水煮一会加红椒粒、鸡精翻炒即可。

4、炒至汤收干时出锅撒上蒜末即可出锅食用。