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首先牛排按部位划分大致有： 里脊（菲力）全是瘦肉，口感软嫩。 外脊（西冷）带有筋膜，口感鲜香有嚼劲。 肋眼牛排，肥瘦相间，遍布大理石般的油花， 口感Q弹且多汁肉嫩。 T骨牛排，牛排中的骨头呈T字型，一边是菲力一边是西冷，即可尝到菲力牛排的鲜嫩又有西冷牛排的芳香！ 牛排的产地有，美国，澳洲（谷饲，草饲），日本，新西兰，国产等。如果您在家中制作牛排建议使用里脊（菲力）牛排，制作简单，口感鲜香软嫩！ 制作1煎牛排的平底锅要厚，受热均匀，必须要大火烧热后才能制作牛排（高温可以瞬间锁住牛排的表层最大限度的保留牛排中鲜美的肉汁）。 2锅中放少量的橄榄油，放入牛排在牛排的表面撒盐和现磨的黑胡椒粉，（先放盐后放黑胡椒哦😊）煎至表面有些许血水渗出时翻过来煎另一面，一样撒盐黑胡椒。 3这时在锅中加入少量黄油，见到牛排表面也有汁水渗出时，把化开的黄油淋在牛排表面，取出装盘即可。 此时的牛排外表莹润，空气中满是牛排特有的肉香，用餐刀轻轻切一块放入口中，首先感受到牛排表层薄薄的小硬壳发出＂咔嚓＂的一声，接着牛排鲜香的肉汁混合着黄油的浓香瞬间在您口中绽放！鲜美异常！真正的人间美味啊😊！ 小贴士1牛排的蘸料有玫瑰盐，黑胡椒汁等，根据您的口味选择即可。 2牛排一般分为一成熟，三成熟，五成熟，七成熟和全熟五种，建议您牛排在五成熟时最好吃哈😄！ |
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