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小草的芬芳，泥土的清新，还有万物复苏，这些都是春天的味道吖！春天我们都知道 万物生长的时候，最好的就是吃应季的蔬菜，春天的芽类是非常好的选择，比如春笋、蕨类、香椿、豆芽等等都是非常不错的食材选择。今天分享六道关于春天的下饭菜，都是简单易做的家常菜，色香味俱全。  第一道：春笋炒腊肉 所需材料：春笋100克，腊肉50克，青红椒各30克，蒜末适量，料酒适量，生抽1小勺，盐适量，水淀粉适量 。 步骤1.春笋洗净切片，青红椒切块。 步骤2.腊肉蒸15分钟晾凉切片。 步骤3.锅烧热下腊肉煸炒至出油，下蒜末炒香 步骤4.倒入春笋，青红椒翻炒2分钟，倒入所有调料炒匀收汁儿即可。  第二道：青椒炒肥肠 所需材料：青椒2个，肥肠适量 （想吃多少买多少，自己掌握），干红辣椒3个（可不加）。 步骤1.肥肠洗干净，放入开水中焯一下，再放入高压锅压20分钟，至可以嚼动的程度。 步骤2.肥肠放凉晾干切成适口的段。 步骤3.锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。 步骤4.下肥肠，翻炒上色。 步骤5.下青椒，翻炒后一下加入鸡精、酱油、蚝油调味。 步骤6.炒至青椒变软即可出锅。  第三道：酸辣豆芽 所需材料：绿豆芽250克，红线椒1根，油适量，盐适量，干红辣椒5个，大蒜3瓣，葱1小根，生抽1小勺，白醋1大勺。 步骤1.蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。 步骤2.热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。 步骤3.然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒。 步骤4.开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅。  第四道：蒜香土豆条 所需材料：土豆两个，胡萝卜一根，大蒜一瓣，小葱3根，盐适量，鸡精适量，孜然粉一勺，生抽1勺。 步骤1.胡萝卜1根，削皮洗净，用波浪刀切成细条；土豆2个，削皮洗净，用波浪刀切成细条备用。 步骤2.蒜1个，剥皮清洗干净切成末备用；葱清洗干净，葱白、葱叶切成末，分开放。 步骤3.锅里烧开水，倒入土豆条和胡萝卜煮至8成熟。 步骤4.然后捞出来放在凉水里过几遍凉水。 步骤5.要炒的时候再捞起来沥干水分。 步骤6.锅里倒入油，油热后放入蒜末、葱白爆香。 步骤7.再倒入沥干水分的胡萝卜土豆条，大火翻炒2、3分钟左右。 步骤8.待胡萝卜土豆条熟透后放入生抽1茶匙、盐1茶匙、葱末翻炒均匀。 步骤9.起锅前加入适量的鸡精和孜然粉翻炒均匀即可。  第五道：肉末炒蒜薹 所需材料：蒜薹200克，猪肉末150克，姜末5克，郫县豆瓣酱25克，油15克。料汁：淀粉3克，生抽15克， 耗油 10克，糖3克，清水50克。腌肉 ：料酒 8克，老抽5克，白胡椒少许。 步骤1.腌肉：肉末中加入料酒、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟以上。 步骤2.调料汁：小碗中加入蚝油、生抽、糖、淀粉和清水，搅拌均匀。 步骤3.中火加热炒锅，放入油，放姜末炒香。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入肉末，把肉末炒散，炒到肉末变色。 步骤4.放入蒜苔粒，翻炒2分钟。然后倒入调料汁，炒到调料汁变透亮就好。  第六道：菠萝咕噜肉 所需材料：猪肉500克，青椒1/4个，红椒1/4个，菠萝1/4个，鸡蛋1个，面粉适量， 大蒜2瓣，生抽2勺，番茄酱2勺，料酒1勺，砂糖4勺，醋3勺，淀粉适量，盐适量。 步骤1.里脊肉洗干净切成小丁块。 步骤2.切好的肉丁，加入生抽，盐腌一下，打入一个鸡蛋，搅拌，然后裹上面粉。 步骤3.青椒、红椒，菠萝均切丁，菠萝用盐水泡15分钟。 步骤4.调制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，适量的淀粉，半碗凉白开，适量的盐。 步骤5.热锅，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分钟，关小火，炸熟，这样会里嫩外酥哦。 步骤6.热锅后，放油，下番茄酱炒，接着倒入调味汁，熬成浓稠的汤汁，亲自试试味道，看看酸甜度是否符合自己的口味。 步骤7.熬好的汤汁，装碗备用。 步骤8.另起一锅，放少量的油，下大蒜爆香，接着倒入青椒、红椒、菠萝炒出味道。 步骤9.倒入炸好的肉丁，翻炒均匀。 步骤10.最后倒入汤汁，翻炒均匀。 步骤11.焖3分钟，让汤汁裹着每个肉丁，就OK了。 喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！  内容来自今日头条 |
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