油炸食物使我快乐！各种油炸小零食安排！

油炸食物真是让人又爱又恨！那香气四溢的味道和焦焦脆脆的口感，怎能让人抵抗得住呢？炸鸡、炸鱼、炸薯条，洋葱圈、炸蘑菇，从油锅里出来哪有不好吃的道理？再刷上一层秘制辣酱，撒上孜然、辣椒，谁不想趁热咬上一口！油炸食物使人快乐，各种追剧油炸小零食安排！

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韩式炸鸡

图文 | 个性胜过姿色

鸡腿3个韩式辣酱3勺蒜末10克牛奶3勺生抽3勺

1. 鸡腿洗净去骨切成块。2. 放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了。3. 锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆。4. 锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻。5. 翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。6. 辣辣甜甜的,再搭配泡菜和可乐，味道杠杠的。7. 由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和，如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点。8. 沾满韩式辣酱的韩国炸鸡，吃的到鸡肉酥脆的外皮，也吃得到浓郁香甜的辣酱，这时再配一杯冰凉的啤酒，简直是夏天里最爽的组合。

小窍门：

1、鸡肉一定要炸两遍，先中小火慢炸，再大火复炸。 

2、牛奶是为了让鸡肉有奶香味，另一个是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩。 

3、不想做酱料的可以直接使用泰式甜辣酱，想怎么来就怎么来。 

4、鸡翅要腌制3小时以上，建议第一天晚上制作好放入冷藏室，第二天再炸。 

5、在裹粉时不要裹过多淀粉，不然炸出来的脆皮会很厚很硬，影响口感。 

6、炸鸡的时候油温一定要小，太大容易糊。 

7、鸡肉选择鸡翅鸡腿肉都可以，鸡翅也会非常好吃，凉着吃热着吃都非常好吃。

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炸虾皮萝卜丸子

图文 | 雨中漫步_kRsJPX

虾皮适量萝卜适量鸡蛋1个花生油适量十三香适量面粉3勺玉米面粉3勺葱末适量蚝油适量

1. 萝卜丝。2. 切碎。3. 虾皮，洗净。4. 葱末。5. 萝卜，虾皮放在一起。6. 玉米面，小麦面粉各3勺。7. 鸡蛋.耗油.葱末.盐.13香。8. 拌匀备用。9. 锅内放油烧热，用勺子把萝卜糊，放进油锅。10. 炸至两面金黄，中火慢慢炸。11. 表面酥脆，就好了。12. 放吸油纸。13. 装盘。14. 太香了。

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炸鲜奶

图文 | 妖妖～🍒

牛奶300克玉米淀粉30克糖25克鸡蛋一个面包糠适量

1. 准备一口小奶锅，我用的是不粘奶锅，最好用不粘的，受热均匀的，把纯牛奶，糖，玉米淀粉加入奶锅中，搅拌均匀，如果想让炸鲜奶味道更浓郁，也可以加些奶油或者炼乳来调味，糖的用量自己可以增减，我做的不是特别甜，如果喜欢吃甜的可以多加一些糖。2. 将奶锅至于灶上，小火，一边加热一边搅拌，搅拌的时候用这种硅胶刮刀比较顺手，很快牛奶就会变得浓稠了，到了浓稠的状态就关火，把奶锅从灶上拿下来。3. 保鲜盒里铺上一层耐高温的保鲜膜，这样脱模的时候方便，把煮好的牛奶糊倒入保鲜盒里，放冰箱冷藏两个小时，我是晚上睡觉前煮的，放冰箱冷藏了一晚上。4. 冷藏好点鲜奶取出来，切成拇指粗细的条状，不要太细，太细了炸不好，凝固好的鲜奶不会散开，抖动还有轻微的弹性。5. 准备几个干净的容器，分别放入玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠。6. 把鲜奶条放入玉米淀粉里滚一下，然后放入蛋液中，沾一层鸡蛋液.7. 最后放入面包糠里，均匀地裹上一层面包糠。8. 不粘锅中加入比炒菜油稍微多一点点的油，中小火加热，放入鲜奶条，小火或者中小火慢慢煎。9. 煎好的鲜奶外表是脆脆硬硬的，里面奶香浓郁，软嫩得像布丁一样。10. 成品。

小窍门：

很多朋友不知道怎么买面包糠，其实一般大小的超市都有卖，实在买不到也可以网购，面包糠有白色的和金色的，吃起来都一样，黄色的颜色炸出来更漂亮一些。炸鲜奶的油，最好用无色无味的，像玉米油，葵花籽油之类，不要用菜籽油，花生油，芝麻油这些气味浓烈的油。

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干炸金针菇

图文 | tgcyy

金针菇适量鸡蛋1个玉米淀粉适量食用油适量盐少许葱末少许红椒少许孜然粉适量

1. 金针菇洗净，切成片状。2. 鸡蛋加盐打散。3. 金针菇先蘸蛋液再裹玉米淀粉。4. 炸金针菇。5. 炸至金黄即可捞出。6. 撒葱末、孜然粉、红椒圈，即可享用。

小窍门：

红椒圈就是为了点缀，没有可以不放。

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炸糖糕

图文 | 我叫一尾鱼

面粉160克白糖15克水300克白糖60克面粉15克

1. 准备食材。2. 将十五克白糖和三百克清水放入锅中。3. 将糖水大火烧开。4. 一百六十克面粉放入盆中，倒入刚刚烧开的糖水。5. 一边倒一边搅拌，搅拌至无干粉。6. 手上蘸上少许食用油，把面糊揉成光滑的面团。7. 六十克白糖和十五克面粉放入碗中，搅拌均匀备用。8. 将面团分成12个小面团，每个大约38克左右。9. 取一个面团揉圆，放案板上稍微按扁，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝出来，放入一勺糖粉馅料。10. 右手托住面团，左手虎口卡住上端一边旋转一边慢慢收口，像包蛋黄酥一样包好。11. 将包好的面团放入托盘中。12. 锅中放入一百五十毫升食用油，大火加热至油温七成热，放入糖糕。13. 大火炸至糖糕慢慢浮起。14. 浮起后改中火慢慢炸至表面金黄。15. 将炸好的糖糕放厨房用纸上吸除多余的油脂。16. 放到不烫嘴就可以吃了，热的冷的都好吃。