 红糖芝麻锅盔，又香又甜，没有一滴油，口感清爽不油腻，比蛋糕糕点点心好吃多了。 食材： 面团：300克普通面粉，3克酵母，5克白糖，170-180克温水。 馅料：红糖120克，熟芝麻20克，面粉30克。  300克普通面粉中加入3克酵母，5克白糖促进发酵，根据所用面粉的吸水性不同，用大约170克-180克温水和面，用温水是为了加快发酵的速度，水温以微温为宜，否则会把酵母烫死。最后揉好的面团是软硬适中的，这样做出来才好吃。把和好的面团盖上盖子发酵。  趁面团发酵的时间来准备馅料：碗中放入红糖120克，熟芝麻20克（黑白均可），面粉30克，搅拌均匀，红糖如果有凝结块，要用勺子压碎。 注意：无论是黑芝麻还是白芝麻一定要炒熟再用，这样味道才够香。也可以用熟花生碎代替，虽然各是各的味道，但是都挺好吃的，每次可以换着花样轮流来做，以防家人出现美食疲劳。放入面粉的目的是增加遇热化开红糖的粘稠度，不会到处流。  由于加入白糖和用温水和面缩短了发酵的时间，面团已经发酵到两倍大了。  把面团取出，揉匀排气，搓成长条状，切成大小均匀的12个小剂子，没有固定的数量，随你的爱好和习惯，我比较喜欢小巧玲珑型的。  取一个面剂切口向上，整理成圆柱形，按扁，擀成中间厚边缘薄的面片，包入适量红糖馅，用包包子的方法收口。  收口向下，按扁成小圆饼，不要太薄，太薄红糖容易透过饼皮露出来，而且饼也显得不漂亮。盖上保鲜膜二次醒发15分钟。  平底锅不用刷油，放入发酵好的饼坯，用小火烙。  反复多次翻面，直到两面金黄，用铲子按压快速回弹，饼就熟了。红糖和芝麻的香气混合着面香味迎面扑来。  面tjf叠罗汉似的放到盘子里，一个个胖乎乎的多可爱。  撕开一个看看，好诱人呀，话不多说，我要开吃了。 温馨提醒：红糖是比较养人的，尤其适合女性朋友，平时可以经常吃点。除了红糖锅盔，还可以做糖三角、红糖面包，红糖蛋糕等。 |
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