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我家先生很喜欢吃猪蹄，我总是给他做红烧的，前两天和我说：“老婆，换个口味吧” 好吧，安排！ 香辣猪蹄的用料猪蹄一只、老抽适量、葱姜适量、料酒适量、八角1个、桂皮1小块、香叶4片、干辣椒适量、鸡精适量、盐适量、啤酒半罐、蒜苗1颗、蒜米适量 香辣猪蹄的做法步骤1 新鲜猪蹄洗净，冷水下锅，锅里放姜片，料酒，焯水。 步骤2 焯水后的猪蹄清水洗净，放入高压锅，加入适量料酒，姜片，香叶，八角，葱结。 步骤3 上汽后，中小火压15分钟。 步骤4 压出来就是这样，猪皮很有弹性哦，捞出沥干备用。 步骤5 锅里热油，放入蒜米，姜丝，干辣椒，炒出香味。 步骤6 倒入猪蹄，翻炒均匀。 步骤7 加入老抽，翻炒均匀，加入半罐啤酒，鸡精，少许盐，焖10分钟。 步骤8 大火收汁，再加入适量的盐调味，放入蒜苗段，翻炒均匀即可。 步骤9 出锅装盘。 香辣猪蹄的烹饪技巧喜欢吃辣的，就多加辣椒，不喜辣，就不加辣椒。 作者：雪姜姜 |
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