飞红萃牛腩、捞汁白玉猪手、鲜柚煎三文鱼

飞红萃牛腩

主料：

酱牛肉300g、黄飞红香脆椒100g

辅料：

三叶香少许、蒜仔少许

调料：

独流醋、味精、味达美味极鲜酱油、香油、蒜汁

做法：

1、酱好牛肉切 1.5 厘米见方牛腩丁

2、放入黄飞红香脆椒、三叶香等辅料，拌匀即可

捞汁白玉猪手

主料：猪手500g

辅料：菠菜150g

调料：味达美海鲜捞汁200g

做法：

1、 猪手剁小块，用清水浸泡2小时，反复换水，去处脏腥味，用小火慢慢焖熟，然后放入冷水浸泡一小时；

2、 菠菜烫熟垫底，放上煮熟的猪手，浇上味达美海鲜捞汁即可。

操作关键：

要去猪手脏腥味，捞汁夏天先冰镇会

鲜柚煎三文鱼

主料：三文鱼肉350g

辅料：柚子150g、法芹10g

调料：味达美清香米醋15g、盐2g、味精2克

做法：

1、 脂肪厚的三文鱼切粒，盐。味精腌制。柚子拨片取粒备用；

2、 三文鱼两面煎制7成熟，另起油锅，下柚子粒煸炒烹制味达美清香米醋，盐，味精，然后投入三文鱼肉煸炒至9成熟既可；

3、出锅散上法芹末。

操作关键：

柚子粒要急火速成，不能长时间煎制