腰果炒虾仁

原料

虾仁150克、腰果100克（或花生仁去皮）、葱两根、姜片适量、蒜片适量、鸡蛋一只。

做法

1、将虾仁洗干净，蛋白打散，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，放入虾仁抓拌均匀。

2、起锅烧油，油热放入腰果炸一下，捞出备用。

3、锅里留底油，烧热放入虾仁翻炒，捞出沥油。

4、锅里放入少量的油，放入葱、蒜、姜、料酒爆香，再倒入少量的汤、醋、盐、味精。

5、最后倒入虾仁和腰果翻炒收汁，淋上香油出锅，即可品尝。