最近被钟南山院士的“不要吃太饱”刷屏了。年过八旬的钟南山院士看起来神采奕奕，身体健硕，一点儿也不像一个80多岁的老人。他除了喜欢健身锻炼身体，还非常注重日常饮食。他笑言，在我们日常饮食中，要注意食不过饱，七八分就够了，再就是饮食分配要合理。
在去年的“美食与健康养生”论坛上，钟南山院士就分享他对饮食与健康的经验，还晒了他自己的早餐图片。“一般人都吃不了这么多的早餐，但我是把这些食物都吃完的。”钟南山说。
两个橙子，一个蛋黄、几个蛋白，两片面包 芝士，牛奶 全麦饼干，一碗红豆粥，这就是钟南山院士的早餐餐单。
钟南山院士说，健康饮食的两大原则：
一是“食不过饱”，二是“早餐要吃好”。
早餐：热能占全天30%，豆、奶、蛋、果蔬为主；
中午：热能占全天40%，肉、鱼、禽、蛋为主；
晚餐：热能占全天30%，五谷食物类为主。
钟南山是一个地地道道的“老广”，最爱的就是粤菜，他还推荐给大家一些营养易消化的家常菜，分别是：鱼头豆腐汤、清蒸鱼、白灼虾、白灼菜心。现在小编把这些餐单的详细做法都分享给大家，都把它们列入你家菜单中吧。
鱼头豆腐汤
食材：鱼头、豆腐、姜、葱
1、把鱼头洗净，然后从中间劈开，再剁成大块，用干净的布或者厨房纸吸干表面的水分。放入盐、料酒和少许胡椒粉腌制一下。
2、锅内放入少许的油，放入姜丝，再滑入鱼头把两面都煎一下，然后加入清水，大火煮至沸腾，再转中小火煮至汤变奶白色。
3、汤水变奶白后，放入豆腐块轻轻搅拌一下，盖盖大火煮沸再转小火煮5分钟。
4、最后放入少许盐，撒上葱段或香菜即可。
清蒸鱼
食材：皖鱼，姜，葱，蒸鱼豉油
1、将鱼剁成大块，然后冲洗干净，用厨房纸吸干水分，抹上适量的食盐，放在盘子中，上面铺上一层姜丝。
2、水开后把鱼上锅，隔水蒸10分钟左右，蒸鱼时间要根据鱼的大小和厚度做出适当调整。
3、蒸好后拿出，倒掉盘里面蒸出来的汤汁，撒上一层香葱，重新放入一点姜丝。
4、倒入一点蒸鱼豉油，最后烧一点热油淋上去即可。
白灼虾
1、鲜虾洗净后，剪去前刺和长须，锅内倒入清水，加入香葱段、姜片。大火将水煮开。
2、倒入处理好的鲜虾，煮3分钟，水再次沸腾后加少许盐，然后关火。
3、最后把虾从锅中捞出，控干水分就可以装盘了。
白灼菜心
1、把菜心摘好洗净，沥干水分。锅内烧水，水沸腾后放入少许油和盐，放入菜心。
2、水再次沸腾后继续煮1分钟，菜心断生后就捞出，沥干水分，然后装盘。
3、准备一点生抽和蚝油搅拌均匀，然后淋入一勺煮菜心的菜汤调成汤汁，最后把汤汁淋在菜心上即可。
