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 千叶菜炒豆腐 材 料 豆腐，千叶菜 胡萝卜，姜 八角，花椒 干红辣椒，玉米油 素蚝油，盐 做 法 1. 千叶菜去根洗净，焯水备用 2. 豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块 3. 锅内适量油烧热，姜，八角，花椒炒香 4. 豆腐和紫胡萝卜放入翻炒一分钟左右 5. 放入千叶菜翻炒 6. 加适量素蚝油、盐翻匀关火盛盘 椒盐排骨  用料： 仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐； 做法 1.仔排洗净切小段；加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟； 2.锅入油烧至6成热,下入排骨；炸至金黄色捞出,沥干油备用； 3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香； 4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可； 龙景霸王骨  原料： 肋排500克，11头的活鲍鱼4只。 调料： 白糖、李锦记秘制红烧汁各20克，啤酒500克，花雕酒100克，香叶2片，八角半个，葱段、姜片、料酒各20克，味精8克，色拉油50克。 制作： 1.排骨洗净，切成10×10厘米的大块，放入清水中冲去血水，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒大火焯透，捞出控水。 2.活鲍鱼宰杀取肉，放入沸水中大火焯10秒定型。 3.锅上火，放入色拉油，烧至三成热时，下入白糖，小火炒成糖色，下入啤酒、花雕酒、李锦记秘制红烧汁、香叶、八角和排骨，大火烧开，改小火慢慢烧45-50分钟，放入鲍鱼肉，小火烧3分钟，用味精调味，再改大火收紧汤汁，离火出锅，装入盘中。  青蒜胡萝卜炒鸭血 材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐； 做法 1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用；青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用； 2.鸭血焯水沥干水分；锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香；紧接着放入胡萝卜翻炒； 3.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽； 4.出锅前放入适量盐翻炒几下即可；
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