番茄豆腐丸子

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原料：豆腐、番茄、上海青、中芹、香菜

调料：素蚝油、酱油、盐、香油、生粉

做法：

1. 豆腐压碎挤干水分，加入中芹末，调入少许盐、生粉搅拌均匀，做成丸子待用
   

2. 食材洗净，番茄切块，香菜切段

3. 起锅热油，待油温六成热时，放入豆腐丸子炸至金黄酥脆捞出沥油
   

4. 锅底留少许油，倒入番茄煸炒出香味，加入一勺水烧开，调入适量盐、素蚝油、酱油，倒入豆腐丸子小火焖3分钟，倒入青菜，大火收汁淋上几滴香油，出锅装入砂煲放上香菜即可