明天吃什么？几道酸辣汤的做法，低脂开胃！

本期菜谱目录：

酸辣汤、酸辣汤、豆腐粉丝素丸子酸辣汤、酸辣汤拌面；红烧带鱼、豆花牛肉、苦瓜炒腊肉、吃不厌的香肠炒米饭。

 

酸辣汤

图文作者 | 噬血gg

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原料：

番茄2个、内酯豆腐1盒、金针菇1小把、火腿半根、胡萝卜半根、木耳8朵、蒜3瓣、葱2根、水淀粉适量、鸡蛋1个、香菜2根、油少许、盐适量、胡椒粉2勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、芝麻油1勺。

做法步骤：

1. 内酯豆腐倒出来，切片再切丝。

2. 把提前泡发好的木耳，胡萝卜，火腿切丝，金针菇切成两段备用。

3. 准备葱，蒜末，番茄打上十字花刀。

4. 水开下入番茄，用开水浇半分钟。

5. 捞出番茄去皮，切成丁。

6. 起锅烧油，下入葱蒜炒出香味。

7. 倒入番茄丁，炒出番茄汁。

8. 加入适量的清水。

9. 把金针菇，木耳丝，火腿，胡萝卜丝，一起倒入。

10. 加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油调味。

11. 水开后少量多次加入水淀粉勾芡。

12. 搅好的鸡蛋液绕圈倒入，成型后再搅动。

13. 起锅前来上一勺香醋和香油。

14. 最后撒上香菜段，不喜欢的可以加葱花，或者不加。

 

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酸辣汤

图文作者 | 琴韵优雅

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原料：

金针菇50g、西红柿半个、香菇2朵、内脂豆腐半盒、黑木耳几个、鸡蛋一个、小葱两颗、精盐适量、一品鲜酱油一匙、陈醋二匙、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。

做法步骤：

1. 食材集合，木耳泡发好，香菇去蒂，金针菇去根，西红柿去皮，清洗干净。

2. 全部食材都切细丝。

3. 锅中水开下入香菇和木耳焯水，开锅一分钟后下入金针菇，再次水开后既刻捞出过凉水。

4. 内脂豆腐切细丝下入锅里汆烫一下捞出。

5. 锅中加食用油，下入小葱花煸香。

6. 添加适量热水，水开后下入全部食材。

7. 这时开始调味，精盐适量，一品鲜酱油，陈醋二大匙，适量胡椒粉，鸡精。

8. 用水淀粉勾芡，慢慢倒入打散的蛋液，轻轻推搅一下。

9. 点入香油，撒上小葱花，酸辣好喝。

小窍门：

勾芡时水淀粉要分次往里面倒，调整好浓稠度。

 

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豆腐粉丝素丸子酸辣汤

图文作者 | 一溪月

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原料：

素丸子适量、豆腐适量、粉丝适量、蒜黄适量、小米椒一个、盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量。

做法步骤：

1. 刚炸好的素丸子。

2. 面粉和玉米淀粉和的稀糊。

3. 上海青，豆腐，蒜黄，小米椒。

4. 锅里适量水烧开。我是刚炸过东西的油锅，不想再放油，直接添水烧开。烧的多的话可以油烧热，炸个葱花再倒开水。

5. 下入豆腐，粉丝，上海青煮两滚儿。

6. 勾入面粉稀糊煮开。

7. 下入丸子，蒜黄，小米椒关火。

8. 适量盐，生抽，米醋，香油调味。

9. 搅匀即可。

10. 成品。

 

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酸辣汤拌面

图文作者 | 爱美食的紫云

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原料：

面条300g、香菜2颗、小葱5颗、辣椒面1中勺、白芝麻1中勺、盐1小勺、味达美臻品蚝油1大勺、味达美清香米醋1中勺、味达美初榨原酿生抽1大勺。

做法步骤：

1. 准备食材。

2. 制作名厨美味汁：味达美初榨原酿生抽1大勺。

3. 味达美臻品蚝油1大勺。

4. 味达美清香米醋1中勺。

5. 搅拌均匀，名厨美味汁就做好了，备用。

6. 面条煮熟。

7. 捞出过凉水。

8. 小葱切小段，锅里倒入油，小火炸香。

9. 碗里放入芝麻和辣椒面，倒入炸好的葱油。

10. 加入名厨美味汁，1小勺盐。

11. 加入香菜，一碗煮面的水，即可享用。酸辣汤拌面美味，开胃的很！

小窍门：

调好料汁，可以直接凉拌，不用加面条汤，根据个人喜好制作。味道都是不错的。

 

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