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说到农家小炒肉，很多人都以为这是一道地道的农家菜，其实不然，最近我查了一下资料，发现这其实是一道著名的湖南菜，湖南盛产辣椒，而且主要是集中在湘西一带，所以当地有一道非常有名的湘菜，就是辣椒炒肉，而农家小炒肉，据说就是从这道辣椒炒肉演变而来。 主料：带皮带肥的猪腿肉400g 辅料：青椒1个，小米辣2个 配料及调料：生姜，大蒜头，生抽，老抽，料酒，蒜蓉豆豉酱，白糖 制作方法： 先将猪肉带皮一起切成片。 然后将青椒切成粗丝，小米辣切成小辣椒圈，生姜和大蒜头分别切成姜末和蒜末。 锅中放少许油，倒入切好的肉片，开小火，煸炒至肉的表面略带焦黄。 倒入姜蒜末，煸炒出香味后，再倒入切好的青椒和小米辣。 依次加入2汤勺料酒，1汤勺半生抽，半汤勺老抽，半汤勺蒜蓉豆豉酱，少许白糖。 翻炒片刻后，一盘农家小炒肉就做好了。 咸鲜适中，湘味浓郁，而且做法还超级简单！ 欣味道私厨 美食治愈系，用美食给你带来所有的快乐！ |
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