东坡肉

东坡肉，酥烂软糯，肥不腻！来试这道人人都喜欢的东坡肉吧材：五花肉2斤、葱1把、姜1块、八角2个、桂1块、香叶3片、干辣椒个、冰糖几粒调料豆腐乳汁1勺、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、2勺料酒、1碗黄酒法：1⃣将花肉洗净，切成4厘米宽块状2⃣锅中倒量清水，五花肉放锅中，加姜片和2勺料酒烧煮开3分钟，去血沫，捞出清水冲洗干净3⃣五花肉皮划十字刀备用（绳子捆绑有麻烦，用刀皮上划十字刀代替了）4⃣葱和姜片放锅底，五花肉皮朝下，加入干辣椒、香叶、桂皮、八角、1勺腐乳汁、2勺抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、冰糖粒、2碗清水，盖上锅盖，转火炖2小时。有压锅，可以放高压锅煮15分钟就好了！