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在生活当中我们会吃到很多种食物，都有荤菜也有素菜，而蔬菜里面有一种就是香菇，很多人也发现了在超市的里面香菇还是有分种类的，有干的，也有新鲜的，它们的名字都差不多。但是“干香菇”和“鲜香菇”有啥区别？看完你就知道了，买错容易坏菜。 营养师表示，其实干香菇与鲜香菇的营养价值差异不大，但干香菇经过日晒处理，除了香气更明显之外，维生素D的含量也较高，有助于促进人体生理代谢、帮助钙质吸收、维持骨骼和牙齿健康。 如果是从味道上来看，新鲜蘑菇的口感会好一些，用来炒着吃，或者是用来涮火锅、做面条等都是个很好的选择。但如果从营养成分上来看，新鲜的蘑菇其中也很有游离氨基酸、天冬氨基酸等。 干、鲜搭配，经济实惠。不论是干香菇还是鲜香菇，口味和营养各有特长，日常生活中，最好能干鲜香菇搭配吃，新鲜香大量上市时，可多吃些鲜菇，不仅价格便宜，营养也较全面，还有预防流感的作用；干香菇耐储存，香味好，有促进钙的吸收作用。一年四季常吃香菇有抗病健身功效。 |
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