猪身上最好吃的部位，价格比猪肉贵却很受欢迎，特补脾胃

山药莲子猪肚汤

配料:
猪肚1个、姜片适量、盐适量、白酒2瓶盖、白醋4汤匙、香菜少许、莲子50克、铁山药一根、味精少许、生粉适量
烹饪步骤:
1.猪肚一个

2.莲子浸泡3小时

3.买回来的猪肚勿沾上水，直接用生粉均匀撒在整个猪肚上

4.然后用手来回一抹，就可抹除猪肚的黏液

5.然后清洗干净，是不是很干净了

6.把里面翻出来，用厨房专用剪刀剪除去油杂物

7.再用盐、白醋搓3至4分钟清洗干净

8.猪肚放入煲注入清水加入姜片，白酒焯水

9.捞出用刀刮干净厚厚一层的白膜

10.切条备用

11.冷锅倒入猪肚小火炒干水份

12.猪肚铲一边倒入少许油放入姜片翻炒再倒入少许白酒继续翻炒变色

13.炒过的猪肚干爽还有一股淡淡的香味呢

14.炒好的猪肚放入汤煲加入莲子注入足够的清水，大火烧开

15.山药削皮切小节备用

16.汤煲烧开加入山药，大火烧开后转中小火煲2小时，调味即可

17.奶白色的汤水熬好了

18.汤鲜软烂的食物，喜欢吧

19.熬猪肚火候刚好，猪肚口感太棒了