米凉粉烧鸡肾做法： 1.把鸡肾入沸水锅里汆熟捞出；把米凉粉切成块，入沸水锅里汆一水后，捞出来沥水待用。 2.炒锅里放油，下豆瓣酱炒香，掺适量的清水熬出味，打去料渣，放入鸡肾和米凉粉块，撒入刀口辣椒、盐、鸡精、味精烧几分钟，最后用湿淀粉收汁，撒入芹菜碎和葱节，即可装盘。 香干炒藕片材料：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱 做法： 1、先把食材都切成片； 2、热锅后加入橄榄油。先下胡萝卜煸炒，放入藕片，接着就放香干，再大火翻炒一会 3、加四分之一碗的水，继续大火到汁水块收干； 4、加入鸡精就可以出锅了，撒上点香葱更加提味。 虾仁西蓝花豆腐蒸蛋材料：西蓝花，虾仁，生抽，鸡蛋，豆腐，盐，白胡椒粉，香油 做法： 1.西兰花洗净切小朵，烧开水后加一勺盐和几滴油，倒入西兰花焯熟，捞出过凉水备用虾仁七八个也倒进水里煮熟后捞出 2.碗里打两个鸡蛋，加四勺水，把鸡蛋打散3.半盒内脂豆腐切片铺在碗底，倒入鸡蛋液，上面铺上西兰花和虾仁，撒一点白胡椒粉 4.碗上蒙上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅里烧开水后放入碗蒸15分钟左右，鸡蛋液完全凝固就可以了~6吃的时候淋上生抽，撒一点香油就可以啦 圆白菜炒面食材：炒面1斤-2斤，圆白菜一个，老抽3汤匙，生抽1汤匙，盐和鸡精适量，油适量。 做法： 1.圆白菜切丝，或者擦丝都是可以的，不太建议使用白菜或者其他水分大的蔬菜，油菜也是可以的。我们将它放入锅中，中火炒几分钟，稍微软烂，但不可以太软。 2.炒面就是这样干爽的，蒸熟的面。如果买不到，就使用干切面，蒸熟，晾凉再用。切记不可以使用黏黏的那种手擀面，非常不适合，很容易黏锅。 3.圆白菜炒稍微软的时候，放入面条，加入盐和鸡精，生抽1汤匙，老抽3汤匙，炒匀。我们要用筷子和铲子结合将它们炒匀，这样更快速，更容易全部上色，这个炒面一定要多放老抽上色才有食欲呢。 4.今天我没有炒鸡蛋，因为等下有茶鸡蛋吃。所以我们直接放一些火腿丝就可以了。面是蒸熟的，所以蔬菜熟了就可以了，全部入味上色就完成啦。 蒸鸡蛋萝卜丝主食：萝卜一个或两个根据个人需要数量决定。胡萝卜准备一个，然后准备适量的玉米面鸡蛋一到两个。 调味料：生抽1小瓶，适量盐，葱姜蒜 做法： 1、首先我们要先把萝卜胡萝卜，洗干净之后把皮去掉。我个人喜欢青萝卜，因为青萝卜的味道比较清脆，可口一点。使用擦丝器把萝卜均匀的擦丝备用。在萝卜丝内加入适量盐进行腌制十分钟到20分钟左右。然后把萝卜丝拧干放置一旁备用。 2、将准备好的鸡蛋打入准备好的碗里面。用打蛋器搅至均匀。 3、在准备好的萝卜丝里面加入适量植物油，然后再把搅散的鸡蛋液加入里面均匀混合。用手抓匀是感觉到每个萝卜丝都沾满了蛋液即可。然后再加入准备好的玉米面儿进行搅拌。 4、起锅烧水，在锅上面放好蒸屉，在水煮开后把准备好的萝卜丝和玉米面儿的混合物放在蒸笼上面公蒸煮十分钟左右就可以了。 5、在蒸煮的过程中我们需要调制调味汁。将准备好的葱姜蒜香菜等切成碎末放入碗中，加入生抽即可。记得搅拌均匀。然后把调好的调味汁均匀的撒在蒸好的萝卜丝上面就可以了。 小贴士： 1、萝卜尽可量选用青萝卜，因为青萝卜比白萝卜的味道更加清脆香甜一些。 2、再加入盐腌制萝卜丝的时候，记得把水分拧干净。在腌制时放入咸盐，不仅可以使萝卜丝渗出水分，也可以使萝卜更加脆爽，同时也可以把青萝卜里面含有的辣味儿去除。 3、调味料可根据个人口味选择放入什么可放香菜 也可以不放香菜。 干豆腐主食：准备适量干豆腐，根据个人饭量以及人口数量来准备干豆腐的数量。再就是还需要辣椒香菜了。 调味料：需要准备适量的烧烤调料，适量的盐，辣椒面儿以及芝麻。 做法： 1、首先我们要把准备好的干豆腐均匀的切成正方形或长方形。不要太大，保证在十厘米左右就可以了。切好的干豆腐先放进煮开的水中焯水，大概两分钟左右吧，干豆腐捞出来放凉。时间不能太长，不然干豆腐会被水煮的过软，吃起来口感就差很多。 2、然后把干辣椒切碎。如果家里人都比较能吃辣的话，那就多准备一些辣椒。同时把香菜也切碎，然后把这些准备好的调料放入碗中备用。 3、然后我们这边起锅烧油，放的油的量要比平常多一些，有大概七分热左右关火就可以了，然后这个时候把之前放入碗中的调料搅匀后放入有油的锅中快速翻炒，炒至一分钟左右就可以了。然后炒好后把准备好的干辣椒和香菜加入干豆腐里面。等香菜和干辣椒都站在干豆腐上就可以了。 小贴士： 1、干豆腐一定要先用热水焯一遍，然后再放凉。用热水焯干豆腐是要把单豆腐的豆腥味去除，这样做出来的干豆腐味道会更加鲜嫩美味，而且时间不能太长。 2、把调味料放入锅中翻炒的时候，一定要迅速翻炒，要不然很快调料就会粘在锅上糊底了。味道也会变的很难吃。 3、放入辣椒和香菜的时候，切记要把辣椒和香菜均匀的粘在干豆腐上。 |
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