两碗米饭不解饱的几道家常菜，营养解馋下饭，越吃越香

香菇焖鸡

食材：鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量

做法：

1、鸡肉冲洗干净，控干水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分钟。

2、香菇，洗干净，用热水泡开， 青椒，红椒切小块。

3、 热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道。

4、接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均匀。

5、倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮。

6、 收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟。

7、尝试味道，放适量的盐，即可出锅。

小炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2.小葱切葱末、大蒜切末。

3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

香辣鱼块

食材：草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖

做法

1、草鱼一段，洗净切块。加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟。洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用。

2、腌好的鱼均匀粘上面粉。起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出。起油锅，放一大勺郫县豆瓣酱，一大勺番茄酱炒出红油。

3、下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒。加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下。倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火，撒上香菜即可。

羊肉西红柿

材料：羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包（八角、小茴香、香叶、草果、花椒）、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜

做法

1.先把羊肉切成大块，用料酒和姜粉腌制。封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上。

2.把西红柿和胡萝卜切块，葱切段、姜切片。准备好香料，顺手用高压锅烧一锅热水。

3.先热锅热油，炒香葱姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一点变色后，放入香料爆炒。

4.顺锅倒入料酒和酱油，酱油用生抽和老抽一比一调和。把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里。

5.加入一些糖，把切好的西红柿放进去，大火烧一会。把浮末撇干净，盖上盖文火焖15分钟。

6.在高压锅里焖过的羊肉已经滑嫩可口了，这时再把羊肉翻回到炒锅中。小火慢收汤，同时加入切好的胡萝卜，这个过程大概需要半小时。

7.汤收的差不多的时候一边尝味道一边加入盐。最后在出锅前，转大火加入一点点醋搅拌均匀。