几款非常受欢迎预调秘制酱料技术

随着现代生活水平越来高，越来越多的调料也出现在大家的视线里！虽然将调味的手法越来越简单化，但每种调料都不可能做到尽善尽美，那么我们该如何来利用这些调料呢？如何扬其长，避其短呢？今天我就教大家几款秘制预调酱料以及如何来制作！

其实很简单，我们将调料选择好之后，打开瓶，然后根据它们的特性按照比例来进行适当的调配，让它们能够扬其长避其短！这就是预调酱汁！

一：【秘制复合辣鸡酱】

秘制复合辣鸡酱（配图）

配方比例：

泰国辣鸡酱5瓶、家乐番茄沙司2瓶、李锦记蒜蓉辣酱750克、海天生抽300克、美国辣椒籽1小瓶，将以上几种调料全部混合搅拌均匀，不粘锅里加入少许色拉油，将搅拌均匀的酱料倒入锅里，翻炒出香即可倒出在盆里，自然冷却之后封保鲜膜冷藏待用！

二：【牛排专用烧汁】

牛排专用烧汁

配方比例：

家乐烧汁1000克、李锦记海鲜酱300克、海天蚝油100克、味好美黑胡椒碎50克、鸡汤200克，将全部调料倒入锅里小火熬制烧汁香味浓郁即可关火，倒入盆里自然冷却，封膜冷藏待用！

三：【复合浓香豉油汁】

秘制浓香豉油

配方比例：

胡萝卜500克、洋葱块200克、芹菜500克、香菜200克、清水2500克、鱼骨汤1000克、李锦记蒸鱼豉油5瓶、海天蚝油1瓶、冰糖30克、泰国鱼露250克、海天海鲜酱油550毫升、海天老抽150克、美极鲜酱油100克

我们先将蔬菜料放入锅里加入清水大火烧开，改小火熬制蔬菜香味溢出时再倒入鱼汤继续熬制，待香味浓郁后捞出料渣及杂质，倒入蒸鱼豉油、蚝油、冰糖、鱼露、海鲜酱油、老抽、美极鲜酱油，小火烧开，再次过滤即可！