黄金豆香鱼 先蒸后激油最后浇上黄金豆

黄金豆香鱼

原料：

河鲫鱼1条约300克，豆浆500克，生鸡蛋4个，高邮咸蛋黄4个，虾仁5个，熟玉米粒、熟青豆各10克。

调料：盐8克，味精5克，黄油30克，姜葱汁100克。

制作：

1、将鲫鱼宰杀,从中间剖开，头部连在一起，用葱姜汁浸泡10分钟。

2、将鸡蛋打散，放入豆浆、鲫鱼，加盐上笼用0.2的气压蒸10分钟，放味精调味；咸蛋黄制成蓉。

3、锅上火,放黄油、咸蛋黄蓉，小火熬1分钟，浇在蒸好的豆香鱼上。

4、虾仁入六成热的油中小火滑1分钟，撒在鱼身上，再撒上熟玉米粒、熟青豆即可。