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紫薯，紫薯是和红薯一样的薯类食材，属于高纤维食材，也就是粗粮类的食材，它最简单的就是将其放锅中蒸好，然后拿出来吃就可以了，仿造红薯的做法，可以得到很多紫薯美味。  当然它也可以制作小吃美味，甜点糖馅，味道和颜色使它非常的受欢迎哦。在甜点里，它可是应用的非常多的哦，下面就来制作一道用紫薯制作的炸丸子吧。软软糯糯的，吃着芝麻香得很，喜欢的朋友赶紧试试吧。 准备需要的食材：紫薯适量、糯米粉适量、芝麻适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。 步骤一：准备好需要的食材，然后将紫薯洗净去皮。切成薄片儿，放入锅中蒸制，切的片越薄越容易蒸熟。  步骤二：将蒸好的紫薯取出，把紫薯捣成泥，在紫薯泥中加入白糖，搅拌均匀。再倒入适量的糯米粉。 步骤三：然后揉成面团，将揉好的面团切成大小均匀的小方块。用手揉搓成光滑的小丸子。 步骤四：把所有的方块都揉好，把搓好的小丸子放入清水中。蘸上一层清水，然后放入芝麻碗中，粘上一层芝麻。 步骤五：用手把丸子握一握，使芝麻紧贴在丸子表面。然后锅里倒入油，将丸子冷油下锅，开小火慢慢把油温加热。 步骤六：等到丸子漂浮起来以后再转中火炸丸子。炸到丸子表壳变硬即可捞出控油。  紫薯糯米丸子就做好了，看着圆溜溜，香酥脆软的紫薯丸子，味道可好啦，做成小吃很好吃哟，喜欢的朋友赶紧试试吧。 紫薯最爱用来做仙豆糕啦，吃着爆浆，看着漂亮，甜滋滋的味道超级棒。 外皮：低筋面粉 120g、玉米淀粉 23g、细砂糖 20g、奶粉 15g、鸡蛋 1个（约48g）、室温软化的椰子油 30g、盐 一点点。 内馅儿：紫薯（含皮） 360g、奶粉 15g、炼乳 20g、马苏里拉芝士 60g。  步骤一：外皮材料混合，揉成无干粉面团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。（这段时间我们正好来做馅儿） 步骤二：紫薯洗净切块（360g紫薯去皮之后约300g，上锅蒸熟（约15分钟）。取出蒸熟的紫薯，放入奶粉、炼乳用刮刀边搅拌边按压成泥。  步骤三：最后成无明显大颗粒状态，马苏里拉芝士切丁。从冰箱取出冷藏好的面团，分成20个小剂子备用。紫薯馅儿包入马苏里拉芝士，搓成圆球备用。 步骤四：紫薯约15g，芝士约3g，以此类推包完所有馅儿。面团小剂子擀开，包入馅儿料，以此类推包完所有面团。 步骤五：用刮刀整形成骰子状，锅子中火预热，不用涂油，放入包好的面团，把每个面都煎成金黄色。  这样一个个方方正正的仙豆糕就制作好啦，仙豆糕的味道挺多的，绿豆、红豆、抹茶都能制作哦。这款紫薯仙豆糕，颜值高，吃着还爆浆，里面的芝士就是点睛之笔，味道超级棒的，喜欢的朋友赶紧试试吧。 |
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