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爱吃的人肯定是个有福幸运的人，哪怕吃成小胖子也无悔，分享几道家常小炒菜谱满足吃货的欲望  1.鲜椒嫩仔鸡 材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克 制法： 1.将童子鸡浸煮至熟; 2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边; 3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。 香酥肉 主料：猪肉(肥瘦)400克 辅料：香菜5克 调料：八角1克，香叶1克香酥鲫鱼的做法，花椒1克香酥鸡的做法，桂皮1克家常菜谱 鲁菜，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，大蒜(白皮)3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 做法 1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。 2.其余葱姜切丝，香菜切段香酥鸭的做法，蒜切片。 3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后，放油内炸至呈火红色倒出。 4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅鲁菜菜谱，加酱油、白糖、醋、味精香酥鸡块的做法，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟香酥排骨的做法，翻个儿盛入盘内鲁菜菜谱大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要诀： 因有过油炸制过程，需预备植物油约800克。 菠萝咕噜肉  用 料 里脊肉 / 菠萝 / 彩椒/ 盐 / 糖 蒜 / 番茄沙司 / 番茄酱 / 淀粉 做 法 1.菠萝用水泡一下，然后切成小块，彩椒切小块，蒜切末备用 2.里脊肉切块，然后加上淀粉抓匀 3.锅中稍微多倒些油，加一片姜，油热后将里脊块如果炸至半熟后盛出 4.锅中加少许油，蒜末入锅炒香，加入番茄酱和番茄沙司翻炒，再倒入少许水淀粉，随后加入盐和糖，比例为1：4 5.在汁料炒好后将菠萝块、彩椒块和里脊块入锅翻炒裹上汁后即可出锅 咸蛋茄子  用 料 青红椒 / 糖 / 葱 咸蛋1个 / 茄子400克 姜 / 蒜 / 料酒 / 胡椒粉 做 法 1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃 2.锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用 3.锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒 4.把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱 回锅肉  用 料 豆豉 / 甜面酱 / 白糖 / 酱油 五花肉8两 / 青蒜2两 / 花椒 大料 / 葱 / 姜 / 郫县豆瓣/ 油 做 法 1.五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火，煮至全熟，泡半个小时，捞出，稍微晾一下，切大片 2.豆瓣和豆豉放一起剁细 3.坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅 酸辣土豆丝  做 法 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 地三鲜  用 料 烹调油 / 酱油 / 糖 / 盐 葱花 / 蒜蓉 / 生粉 / 高汤 土豆 1 个 / 茄子 2 个 / 青椒 1 个 做 法 1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块 2.锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用 3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起 |
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