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手撕包菜小炒肉  食材：五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、耗油、植物油 做法： 1.包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段 2.五花肉洗净后切成薄片 3.锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出 4.锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅  树椒土豆丝 材料：土豆、干树椒、葱、蒜、精盐、味精、花椒、植物油、米醋 做法： 1、将土豆削皮，洗净，切成细丝，然后放入淡盐水中，浸泡十分钟左右，捞出沥干；将葱切成丝；将蒜切成片 2、出锅开火，放入热油烧热后，加入干树椒、花椒爆出香味；再放入土豆丝、葱丝、蒜片翻炒均匀 3、加入精盐、味精翻炒至入味，出锅装盘即可 葱油鱼  原料： 鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。 做法： 1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。 2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。  玲珑玉心 材料：白萝卜、油菜、干贝、耗油、盐、淀粉、香油 做法：1.白萝卜去皮，用模具切成心形状，中间弄个圆孔放入干贝放入锅中蒸20分钟左右。蒸好的萝卜水倒入锅中，锅内放入适量的耗油，淀粉勾芡。 2.锅内烧水，焯油菜。可以适量的放盐和香油，这样使油菜更加翠绿，捞出摆在盘子周边，最后浇上勾芡好的耗油料，即可使用 |
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