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不知道大家是否和小编一样 家里的餐桌上永远放着一罐——豆腐乳 没菜吃的时候，加一块拌饭 简简单单又一餐 市面上大大小小牌子的腐乳不计其数 鲜少有商家能坚守得住自己的良心 做出真正健康、天然、无化学添加剂 利人利己的产品 古滇腐乳的钱掌柜笑谈道：“做腐乳要吃苦，更要耐得住寂寞。腐乳只能每年冬天腊月做；其他时间做的话，味道不对。不能因为生意好了，就想着天天做。” 古滇腐乳钱掌柜，曾是一位成功的化妆品生意人。2009年，小女刚出生，当电视上报导多起食品安全事件，使得他开始对食品特别地关注，2012年，他放弃丰厚的收入，回到百年豆腐村——凹孤村传承祖上传下来的豆腐乳手艺，发心做一款健康的、能够吃的食品，绝对不能有有害化学添加。 他选用上等原料、历经60余道工序、至少六个月时光发酵。制作出色香味营养俱全的素腐乳，吃过人都赞不绝口。 专门研究微生菌群的两位博士，吃到古滇腐乳，对它的口感大为赞赏。他们拿去化验，发现这款腐乳的营养成分、有益菌，特别是维生素B12数据比一般腐乳高很多，来到厂里考察，才知道这是因为是自然发酵，空气接种，多样型微生菌发酵而产生的，能被称为“东方奶酪”的豆腐乳确确实实名不虚传。 他的腐乳，连泰国的乐博士吃了也频频点赞！ 乐博士说，古法天然发酵的腐乳，含有很多的对人体有益的成分，包括褪黑素、β胡萝卜素、氨基酸等，乐博士呼吁，要把我们本土的天然发酵的好产品，推广给更多人。 长按二维码 立即购买 那么，乐博士如此推荐的腐乳，品质和生产工艺到底如何呢？我们来了解一下吧： 古 滇 纯 素 腐 乳 市面上销售腐乳大部分都添加了酒精制作，而素食带来的这款古滇腐乳，不添加酒精：180天双重发酵，无化学添加剂，用菜籽油无水浸泡，纯手工工艺制作，历经数十道工序
古滇纯素腐乳无防腐剂，收到后请放冰箱保存，夏季发酵过快，腐乳运输比较容易碎，但不影响口味
古滇纯素腐乳 纯传统手工工艺 代代相传 色鲜味美 ▽ 长按二维码 立即购买 |
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来自： shiping2008 > 《美食》
