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在中国喜欢吃米饭和喜欢吃面食的人几乎各一半，米饭大家都会做，但是面食很多人却不知道怎么做才好了。就拿蒸馒头举例，很多人都为如何将馒头蒸得又大又松软烦恼。 今天就为大家分享一下蒸馒头的具体做法，这样做出来的蒸馒头真的又大又松软，而且方法也是很简单的呢。蒸馒头时，熟练掌握三个细节，蒸好的馒头又白又松软。  细节一：酵母要用好。 很多人在蒸馒头的时候都是将酵母粉直接放到面粉当中搅拌均匀，等到面粉搅拌均匀之后再加入温水和面的，但是这样做并不能发挥出酵母的真正威力，让馒头发出来的样子又硬又小，不好吃。 正确的方法是用35度左右的温水先把酵母搅拌到完全融化，这样将酵母的活性先激发出来，之后再倒入面粉当中和面，这样做出来的馒头就会又大又松软了。 提示：融化酵母一定要用温水，如果用冷水无法将酵母的活性全部都激发出来；如果是热水的话直接将酵母菌给烫死了，这样完全发挥不出酵母的活性。  细节二：和面的时候加点料 和面的时候酵母水是必须加的，但是真正想要让馒头变得更好吃光加酵母水是不够的，大家还需要加入一点猪大油和白糖。这其中白糖的主要作用是让面发酵的速度更快，更好吃，猪大油的作用就是让面粉变得好吃切光亮。 加了这两样东西之后大家就开始和面了，一定要将面粉搅拌到絮状并且没有干面粉之后再用双手揉面。揉成光滑的面团之后盖上盖子，将面放到温暖的地方发酵到原本的两倍大小，说明面粉已经醒发好了。  细节三：馒头要经过多次醒发 醒发好面团之后大家放到面板上面揉搓排出里面的空气，这个时候大家最好多揉一会，揉面15分钟之后再做馒头会非常有嚼劲的。 面团揉好之后搓成长条的形状，紧接着用刀将馒头切好，这个时候不要直接搓成馒头，先放一边，放个十分钟左右再搓成馒头。  等到馒头揉搓好了之后再放到蒸锅里面，先不蒸，再一次醒发15分钟左右。水烧开之后继续蒸20到30分钟，不要揭开锅盖，让馒头继续在锅里面焖3分钟左右再揭开锅盖，这个时候我们蒸出来的馒头就会变得又大又松软了。 以上就是今天为大家分享的蒸馒头的具体做法和注意事项了，是不是很颠覆以往印象？很多人自己在家里面做的馒头不好吃就是这些细节没有做好。这些细节注意了，以后自己在家里面做馒头的时候自然就会做好了。 |
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