中国人擅长吃,能把简单的豆子做成五花八门的食物:豆干、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽、酱油、豆豉……要是细细数来,光黑豆的做法就能有百八十种。 在这百八十种黑豆的做法中,有这么几个最:最简单、最经典、最百搭、最好吃。 醋泡黑豆是咱们听到最多的吃黑豆的方法了。醋能活血,黑豆益肾、给血管减龄,黑豆用醋泡后,更像一道餐桌上的开胃小菜。 而且醋泡黑豆是最简单的吃法,不需要太多的功夫,豆子洗好丢进醋里一泡,随吃随拿,也不用担心坏掉。 醋泡黑豆 <做法> ✦取黑豆适量,洗净后晒干。炒熟(也可不炒,直接泡醋)晾凉后放入管子中,倒入陈醋,以没过黑豆为宜,盖严盖子,放到冰箱中冷藏,一周后即可食用。 ✦注意,黑豆不要放太满,因为浸泡过程中豆子会膨胀,浸泡过程中要注意观察豆子,如果有豆子超过醋,随时加醋。 <用法> ✦每天吃一小勺即可。也可以舀出一些放到碟子中,全家人随餐食用。 豆豉是老人的“长寿豆”,经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓的发生。 豆豉主要有两种,黑豆豉和黄豆豉,它们都属于发酵食品,含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养极其丰富。今天咱们主要讲的就是黑豆豉。 早在春秋战国时期,文献中就有对豆豉的记载,东汉开始用作药物。
适量食用有6大好处 一粥一饭,当思来之不易; 一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。 喜欢今天的文章 |
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