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回锅肉的用料 五花肉400克，青蒜200克，食用油5克，老干妈豆豉辣酱5克，郫县豆瓣酱10克，甜面酱5克，姜二片料酒10克，花椒10几粒 回锅肉的做法 步骤1 锅内冷水放入五花肉，姜片，料酒，花椒粒，烧开去除浮沫，中火煮半个小时  步骤2 煮好的肉自然放凉后却薄片，每片大概一元硬币厚度  步骤3 把青蒜切段，青蒜根切斜刀，这样能好入味，青蒜根和青蒜叶分开放  步骤4 锅内放少许油，5克就行，然后把五花肉片放入中小火煎，煎至两面金黄  步骤5 把肉片拨到一边，用煎出的油炒香豆瓣酱，老干妈和甜面酱  步骤6 然后把酱料和五花肉一起煸炒一下  步骤7 加入青蒜根段，大火翻炒片刻  步骤8 再加入青蒜叶，迅速翻炒  步骤9 这样就可以了，关火装盘  步骤10 配上一碗米饭，太香了！ 作者：大方的肥瘦猪肉很有点矮  内容来自今日头条 |
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