步骤 1 辣椒切滚刀 大蒜子拍一下 备用 步骤 2 前夹肉 肥肉瘦肉分开切片 瘦肉拿蚝油老抽腌制抓拌均匀备用 步骤 3 锅无水无油下辣椒 盐 小火炒8分熟 (表皮虎皮状)倒出备用 锅洗干净 步骤 4 锅油 大蒜子 肥肉 煸炒出油 稍微干一点 下豆豉 腌制好的瘦肉炒变色倒出备用 步骤 5 锅留底油 放辣椒 生抽 蒸鱼豉油 鸡精味精 炒好的猪肉 水酒 爆炒10秒出锅 辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的小贴士在饭店可以肥肉煸好后下辣椒在下瘦肉 家了吗怕炒不熟 瘦了确保熟了之后不易锅中总炒 因为肉会老干煸辣椒放盐在煸 煸完了 洗锅 |
|