 醋溜包菜 食材明细：包菜，葱，姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油 做法步骤： 1、包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。 2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，葱白切粒。 3、酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，半勺白糖，三勺香醋，搅拌均匀。 4、起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒，爆出香味。 5、倒入包菜，大火翻炒。 6、包菜炒至断生，颜色发亮。 7、倒入调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。 8、起锅装盘。  胡辣羊蹄 食材明细：羊蹄，八角，桂皮，草果，干姜，柠檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面 做法步骤: 1、洗干净，炒一遍水 2、锅放油，煎微黄 3、放所以大料和佐料 4、大火烧开，小火炖两小时，不易太烂 5、色香味俱全。  胡萝卜豆腐素丸子 食材明细：胡萝卜，豆腐，葱，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，油 做法步骤： 1、胡萝卜洗净去皮。 2、擦丝。 3、豆腐碾成泥，也放入盆中。 4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。 5、分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。 6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。 7、金黄色出锅。 |
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