 经常去海底捞火锅店的朋友都知道店里有一道特色的小主食就是茴香小油条，这款油条做起来并不是很费时间，比起做普通的油条省时多了，而且味道很清新大人孩子都爱…… 茴香小油条的用料普通面粉200克，牛奶100克，酵母2克，食用盐3克，小茴香适量，泡打粉3克，食用油5ml，鸡蛋1个 茴香小油条的做法 步骤1 首先将茴香洗干净，用厨房纸吸干水分  步骤2 将茴香切成碎末备用  步骤3 在厨师机的搅拌桶中加入高筋面粉，鸡蛋，酵母，泡打粉，牛奶（没有牛奶可以用清水）  步骤4 放入厨师机搅拌（手揉也没问题的主要将面团揉光滑就可以了）  步骤5 揉好的面团包好保鲜膜室温发酵半小时（有发酵箱的也可以在发酵箱里完成）  步骤6 发酵好的面团加入切碎的茴香末  步骤7 放在厨师机上继续搅拌均匀  步骤8 放在厨师机上继续搅拌均匀  步骤9 将面团用擀面杖擀成长方型的面片，不用太薄也不要太厚  步骤10 再将面片将成均匀的小条，然后稍微用手搓一下呈圆棍的形状 步骤11 锅中倒入植物油烧至五至六成热将生坯放入 步骤12 将小油条炸成金黄色即可 步骤13 就这样蘸点油条酱开始吃吧……吃不完的可以冷冻起来，想吃的时候烧热油炸40秒左右即可！ 步骤14 注：如果喜欢更浓一些的茴香味可以将2克小茴香籽炒熟用擀面杖擀碎加入面团中 茴香小油条的烹饪技巧茴香一定要在发酵以后再加入，千万不要揉面的时候放啊！买不到鲜茴香可以用小茴香籽4克炒熟擀碎做 作者：海燕的手艺 |
|
|
