|
天津麻花非常出名，酥脆香甜的口感赢得很多人的喜欢，也有很多人慕名而去，为的就是能够吃到他们著名的麻花。但是不是每个人都有机会可以去天津吃到正宗的麻花，但是我们可以试着做一下酥脆的麻花给自己吃，香气浓重千层酥脆的麻花，在和面的时候就要注意，不要用水来和面，用他们两个来和面，这样做出来的麻花特别的香，也非常酥脆。  我们在做千层香酥麻花的时候，一定要从一开始的和面开始注意起来，用它们两个代替水来和面，面团会更加有韧劲，也会更加的浓香有营养，当然想要酥脆的话，还是少不了我们的油酥了，它是麻花酥脆好吃的关键，所以大家要注意这两点。 【千层香酥麻花】 【食材】：面粉、玉米油、白糖、鸡蛋、牛奶。 【做法】： 1、400克的面粉里面加入50克的白糖，爱吃甜一些的可以多放一些白糖，打入两个鸡蛋，再用150克的温牛奶来和面，揉成面团之后，盖好了醒面40分钟。 2、再取160克的面粉，用80克的玉米油，搅成颗粒状以后，下手揉成光滑的油酥面团。  3、40分钟以后，面团醒好了，这时候的面团比原来要软一些，拉伸性也更好一些，面板上抹油，把面团按扁，擀成一个长方形的大面饼。 4、大面饼擀好了以后，把揉好的油酥放在上面均匀的平铺在面饼一半的位置，再把面饼的另一半对折过来把油酥包裹起来，边缘压起来，用擀面杖上下擀开，再对折过来擀开，重复这个步骤对折三次擀开。 5、最后擀成长形的面饼，再把面饼切成3厘米宽的长条，把长条搓圆搓长，两只手按住两头朝相反的方向搓出花型，对着起来的时候面条就自动卷在一块了，再用相同的手法给它搓出花型，再对折起来卷在一块，将一头塞入另一头里面固定好，麻花的形状就出来了。  6、锅中倒油用大火烧热，四成热的时候改成小火，把做好的麻花依次放入油锅中，定型以后把它们反复的翻面，让其受热均匀，颜色也炸的均匀一些，等到所有的麻花都浮起来变成金黄色的时候，就可以捞出来了。 和面的时候打入鸡蛋，能使面团更加的有韧劲，在之后制作的时候面团就会很容易成型了。加入牛奶来和面，能够增加面团的香气，是麻花吃起来更加的香浓，也会更加的有营养！  小技巧：1、和面加入鸡蛋更有韧劲好成形。2、和面放入牛奶，奶香味浓郁，吃起来更香。3、要做一个油酥面团，这才是麻花酥脆好吃的关键。4、面团包入油酥，要反复的折叠擀开，才能够使油酥和面团更好的融合，也能给面团起层，最后做出的麻花就是千层的了！ 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
|
|
