家常私房菜，学会这几道菜，你也是烹饪达人。超美味。

一、油焖尖椒

食材：猪肉，葱姜蒜，鸡蛋，五香粉，生抽，盐，鸡精，白糖，青椒，蚝油，淀粉，食用油。

做法：

1.猪肉洗净切末，放入葱姜蒜末，鸡蛋，五香粉，生抽，盐，鸡精，白糖用筷子朝一个方向搅拌上劲即可。

2.青椒去蒂去籽洗净，将肉馅用筷子灌入辣椒中。

3.起锅烧油，油热放入辣椒煎透捞出备用。锅内少许油放入葱姜蒜末炒香，放辣椒，生抽，蚝油，清水煮开放水淀粉收汁后撒点葱花即可。

二、宫廷酱肘子

食材：肘子，料酒，葱姜蒜，食用油，干辣椒，豆瓣酱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，蚝油，鸡精，香叶，盐。

做法：

1.将刚买的肘子洗净并用小刀扎若干个小眼（方便入味），起锅烧水放入料酒，姜片焯水。

2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜片，干辣椒，豆瓣酱炒出红油，放入肘子，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣，白糖，生抽，耗油，鸡精，清水，盐，中火慢炖2个小时即可。

3.小青菜洗净焯水至断生摆在肘子周围。

三、肉沫炒酸豆角

食材：猪肉，酸豆角，葱姜蒜，干红辣椒，食用油，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐。

做法：

1.猪肉洗净切末，酸豆角洗净切丁，葱姜蒜洗净切末，干红辣椒洗净切段。

2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜末，干辣椒炒香放入肉沫，料酒炒变色，放入酸豆角，生抽，老抽，蚝油，盐炒熟撒点葱花即可。

四、糖醋鱼

食材：草鱼，葱姜蒜，料酒，胡椒粉，面粉，鸡蛋，食用油，番茄酱，老抽，白糖，香醋，盐，鸡精，淀粉。

做法：

1.草鱼洗净两面改成斜花刀，葱姜蒜切片撒在草鱼上，料酒，胡椒粉腌制10分钟。

2.将腌制好的草鱼身上均匀的撒上面粉后再均匀的裹上鸡蛋液。

3.起锅烧油，油6成热，放入鱼煎至金黄再翻另一面煎至金黄捞出（油要和鱼齐平，煎至的过程中千万不能翻动鱼身，必须等煎至金黄才能翻动，否则鱼就碎开）。

4.锅内少许油，放入葱姜蒜炒香，放番茄酱炒香后，放清水，白糖，盐，鸡精，老抽，香醋，水淀粉搅拌均匀放入草鱼小火慢煮10分钟后，撒上葱花就可出锅。