|
春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食： 【杏鲍干香肉片】用料猪肉220克杏鲍菇110克 辅料油10克老抽2克盐1克生抽3克杭椒50克蒜瓣15克黄酒15克 做法 1.准备好好猪肉、杏鲍菇、杭椒、蒜瓣。 2.猪肉洗净切片，倒入生抽，拌匀。 3.加入黄酒，拌匀腌制20分钟。 4.杏鲍菇、杭椒、蒜瓣分别洗净切好备用。 5.锅中油热，倒入猪肉片，炒至变色。 6.猪肉片拨一边，余油爆香蒜瓣。 7.倒入杭椒，炒匀。 8.倒入杏鲍菇，炒匀。 9.加入盐，炒匀。 10.滴入老抽，炒匀。 11.淋入生抽，炒匀。 12.炒好的杏鲍肉片盛入盘中。 烹饪技巧:1、猪肉切好用生抽腌制，肉质比较细嫩。2、炒制过程无需加入高汤或者水。3、杏鲍菇很嫩，大火快炒口感较好。 【贵妃鸡腿】我们那又管叫“霸腿”用料鸡腿400克干红葡萄酒50克 辅料烤肉料30克孜然粉20克生抽10克黑胡椒粉2克 做法 1.准备好鸡腿。 2.准备好调味料。 3.生抽倒入鸡腿中。 4.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入干红调匀。 5.调好的腌料倒入碗中，充分将鸡腿揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时入味。 6.腌制好的鸡腿放入微波烤盘。 7.烤盘送入微波炉，调至微波烘烤档，烤5分钟，取出翻面；再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即熟。 烹饪技巧:1、烤制食材腌制时间越长越入味。2、调味料可以随个人喜好而定。3、微波烤制食品，注意多观察，随时调整时间和火力。 【印花卤蛋】用料鸡蛋若干 辅料蔬菜叶子若干片生抽10克老抽10克八角8克盐5克糖6克 做法 1.鸡蛋煮成白煮蛋 2.准备蔬菜叶子，我准备的是豆苗和茴香，其他好看的蔬菜叶子也可以哦 3.把叶子放在鸡蛋上 4.用纱布包裹鸡蛋，扎紧 5.锅中放入水，生抽，老抽，糖，盐，八角烧开，放入包好的鸡蛋，小火煮约40分钟 6.做好啦，好看又好吃 烹饪技巧:煮的时候用小火噢 【干煎带鱼】用料带鱼2条 辅料葱2段姜3片料酒1汤匙五香粉少许白胡椒粉少许盐适量 做法 1.带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸的段，用剪刀煎鱼更方便 2.然后在鱼表面斜着划几刀，目的进味 3.葱切丝、姜切丝 4.带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味 5.拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油 6.锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热（有轻微的冒烟） 7.转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面（鱼定型时再翻面，这样鱼不易碎） 8.继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用 烹饪技巧:1、腌好的带鱼在煎以前要用纸巾擦干表面的水分，这样在煎的时候不蹦油，也不会粘锅，而且煎鱼用的油也干净还能重复使用。2、煎鱼前要把锅烧热再倒油，要等油温6成热以上之后再下锅炸，带鱼下锅之后先不要翻动，炸至带鱼定型后再翻面，这样带鱼才不会粘锅。 【青椒炒鸡蛋】用料青椒2个土鸡蛋3个生抽少量食用油适量 辅料盐适量 做法 1.土鸡蛋加少量盐打散（土鸡蛋较小，所以用上3个） 2.青椒洗净竖切成细条 3.再打横切成小丁 4.锅内放入少量油，开大火烧热后转中火倒入青椒末 5.翻炒均匀后，加入少量盐、生抽再次翻炒均匀 6.等温热时再倒进蛋液里用筷子搅拌混合均匀 7.锅内再次倒入适量的油，倒入蛋液，转动锅，让蛋液摊开 8.底部凝固时，翻面 9.再用锅铲切开成块，翻炒半分钟左右就可以出锅装盘，很简单快手的一道家常菜 烹饪技巧1:青椒不易熟，而鸡蛋是很容易熟，所以青椒先炒半熟后再放蛋液混合，这样成品才会更入味，口感也较嫩。2:蛋液已经放少量盐，所以炒青椒时只需放一点盐调味就够了 |
|
|
