一、韭菜炒香干 食材 韭菜250克、香干200克、姜几片、蒜2瓣、红椒1个、盐2克、鸡粉2克、生抽2勺。 做法 1、韭菜洗净,沥干水份后切段。 2、香干切成条状。 3、姜切丝、红椒切丝、蒜切末。 4、锅内热油下姜蒜小火炒香。 5、再下香干翻炒几下出香味。 6、调入两勺生抽炒上色,再下红椒丝炒几下。 7、放入韭菜段大火翻炒几下。 8、韭菜稍变软时调入适量盐和鸡粉出锅。 二、韭菜豆芽炒香干 食材 韭菜30g、香干100g、豆芽50g、盐2g、生抽1g。 做法 1、香干用波浪刀切条,韭菜切段。 2、炒锅倒适量油烧热,先放入豆芽翻炒一下。 3、接着放切好的香干翻炒均匀。 4、加入少许生抽提一下味儿。 5、放入韭菜翻炒均匀,加入适量盐炒匀出锅。 三、韭菜鸡丝炒香干 食材 香干300克、鸡丝二两、韭菜一把、葱一段、姜一块、蒜五六粒、花椒十几粒、干辣椒五六个、杭椒一个、猪油适量、色拉油适量、味极鲜生抽一汤勺、蚝油一汤勺、胡椒粉1/3勺、鸡粉半勺、盐一点点、香油几滴、料酒一勺。 做法 1、香干改刀斜切,鸡肉切丝,韭菜切段,葱姜蒜切米。 2、热锅凉油锅中放入一些色拉油和猪油,放入花椒小火煸香,煸香后捞出。 3、然后放入干辣椒小火煸出香味,放入鸡丝炒散。 4、放入葱姜蒜米和杭椒米还是小火炒出香味。 5、放入香干煸炒一会在烹入一勺料酒去除香干的豆腥味。 6、放入味极鲜生抽一勺,蚝油一勺,胡椒粉1/3勺,鸡粉半勺炒匀。 7、然后放入韭菜放入一点点盐翻炒。 8、炒至韭菜刚刚断生即好,快出锅时淋入几滴香油出锅。 四、韭菜炒香干 食材 韭菜适量、香干适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、葱适量。 做法 1、韭菜洗净切段,葱切段。 2、香干切薄片。 3、锅中放油放入葱花爆香,然后放入香干翻炒。 4、香干稍软放入韭菜。 5、韭菜变软放入盐和生抽。 6、稍翻炒放鸡精关火出锅。 五、豆芽韭菜炒香干 食材 豆芽适量、香干两块、韭菜一小把、生抽适量、盐适量、蒜瓣适量。 做法 1、香干切丝,韭菜切段。 2、豆芽洗净焯一下水。 3、锅里倒入油烧热后放入蒜片炒香,倒入香干和韭菜翻炒。 4、香干韭菜炒至七八成熟后倒入豆芽翻炒,放入盐,生抽翻炒均匀即可。 六、红椒韭菜炒香干 食材 香干6块、韭菜1小把、红椒1个、蒜2瓣、味极鲜1勺、油适量、盐适量。 做法 1、热锅凉油, 放入蒜丝煸炒; 2、煸香后加入香干进去翻炒; 3、翻炒几下后加入适量味极鲜进去继续翻炒上色; 4、再放入红椒丝和韭菜丝进去翻炒; 5、最后加入盐等调味即可盛入盘中。 七、香肠韭菜炒香干 食材 香肠1根、香干4块、韭菜1小把、红椒2个、味极鲜1勺、蚝油1勺、油适量、盐适量。 做法 1、香肠放入锅,加入点水和少许油; 2、香肠微微煎出油后加入蒜片煸香; 3、再加入香干进去翻炒; 4、加入点味极鲜和蚝油进去翻炒; 5、加入点红椒进去翻炒,加入点盐翻炒均衡; 6、再加入韭菜翻炒变色后即可盛入盘中。 八、韭菜香干炒肉片 食材 韭菜500g、猪肉350g、香干180g、淀粉1茶匙、豆瓣酱2茶匙、酱油2茶匙、食盐适量、味精适量。 做法 1、韭菜切段、猪肉切片、香干切条。 2、瘦肉中放入少许淀粉抓匀。 3、锅中油烧热,放入肥肉煸炒出油脂。 4、放入瘦肉炒至变色,加入少许豆瓣酱、酱油炒匀。 5、放入韭菜根部,翻炒数下。 6、放入韭菜叶、香干。大火快炒至断生。 7、加入少许食盐、味精调味即可。 九、韭菜炒香干 食材 韭菜500克、香干3块、盐6克、酱油数滴、食用油适量。 做法 1、韭菜择好清洗干净,将水份控干。切成寸段备用。将韭菜的根和叶两部分分开摆放,这个小细节请记下,这也是接下来炒制时掌控火候的小窍门。 2、香干清洗干净后切成长条备用。 3、锅中放适量底油,油热后倒入香干,翻炒至香干呈浅浅的金黄色,盛出备用。 4、重新起锅,锅中放适量底油,油热后,倒入韭菜根部,大火翻炒至断生。 5、此时倒入韭菜叶部分,快速翻炒,倒入香干,加盐、酱油,翻拌均匀后立即关火出锅。 十、韭菜炒香干 食材 香干4块、韭菜200g、料酒1勺、干红辣椒2个、糖1/2勺、盐适量、生抽1勺。 做法 1、香干切薄片,韭菜切小段,干红辣椒切小圈。 2、热锅倒油,放入香干煸炒。 3、炒至香干颜色变深,加入干红辣椒炒出辣味。 4、加入料酒、生抽、糖翻炒均匀。 5、加入韭菜煸炒至断生。 6、加入盐,快速翻炒均匀,出锅装盘。 十一、香干炒韭菜 食材 韭菜250克、香干150克、精盐5克、味精1克、植物油35克。 做法 1、将韭菜摘去黄叶,洗净后,切成3厘米长的段备用。 2、将香干一批成二片,再将香干片切成粗细的丝。 3、锅洗净,加入清水500克,置旺火烧沸,放入香干丝焯一下,捞出沥干水分。 4、炒锅洗净置火上,舀入植物油烧至八成热时,先放入精盐。 5、然后,倒入韭菜段翻炒均匀。 6、再放入香干丝继续翻炒至软时。 7、加味精调味,翻炒出锅装碟即成。 十二、韭菜炒香干 食材 韭菜适量、香干适量、干辣椒丝适量、姜丝适量、花椒油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量。 做法 1、香干片开,切丝,开水下锅,焯水捞出过冷水沥干。 2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。 3、食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜丝,红辣椒丝,香干,五香粉一起煸炒。 4、放入生抽半汤匙,盐一茶匙炒匀,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白断生。 5、放入韭菜叶翻两下关火,放点鸡精提味即可。 十三、韭菜香干炒肉丝 食材 韭菜150克、香干2块、肉丝100克、红辣椒适量、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、大蒜适量、油盐适量。 做法 1、将肉丝中放入适量的盐, 生抽,生粉,料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下; 2、烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒; 3、再下入肉丝煸炒; 4、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒; 5、炒几下后加入少量的生抽一起翻炒; 6、再加入韭菜和红辣椒一起翻炒; 7、翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀; 十四、韭菜炒香干 食材 韭菜200g、香干200g、油适量、蒜适量、生抽适量、盐适量。 做法 1、韭菜掐头去掉黄叶洗净切段,香干切片,蒜切片。 2、起油锅,爆香蒜片。 3、下香干炒出香味,下生抽。 4、炒匀放韭菜。 5、炒至韭菜断生,下盐炒匀即可出锅。 十五、韭菜炒香干 食材 香干300克、韭菜100克、油适量、盐适量、红椒1个、姜适量、生抽适量、椒盐适量。 做法 1、把买回来的香干切成薄片。 2、韭菜择洗干净切成4厘米长的段,红椒去籽洗净切成条,姜切丝。 3、炒锅倒油烧热,下姜丝爆香。 4、放入香干翻炒一会。 5、放入红椒翻炒翻炒。 6、放入韭菜翻炒,调入两匙生抽。 7、放入半匙的椒盐翻炒均匀即可装盘。 |
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