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导语：鲜香美味的几道家常菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好 扣肉  鲜香美味的几道家常菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好食材：五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、 做法： 1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮几分钟，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出 2.将猪肉晾凉，再把五花肉切成薄厚均匀的大片，将肉皮朝下码在碗内，码的紧一些 3.将葱切葱段，姜切片，大蒜切片，准备好花椒和大料，干辣椒 4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味，淋入半碗水，再淋入红烧酱油和料酒，加入盐，烧开，关火 5.将调料汁浇在碗内的五花肉上，蒸锅加水烧开，隔水蒸40分钟 6.到时间后，将碗取出，把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用，将蒸肉的汤汁倒在炒勺内，将五花肉扣在盘子内，肉皮朝上 7.将锅内的汤汁加热，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将汤汁浇在五花肉上即可 剁椒蒸带鱼  鲜香美味的几道家常菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好做法 1.带鱼洗净。 2.姜切丝。 3.带鱼里加入姜丝8克，盐2克，料酒2克，搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。 4.取一深底的盘子，摆入带鱼（姜丝扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。 5.香菜切碎备用。 6.蒸好的带鱼上撒上香菜。 双菇烧鸡翅  鲜香美味的几道家常菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好食材 :鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水 做法 1、鸡中翅斩小段，冲洗干净后控干备用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用温水泡软后对半切、 2、锅里放油，烧热后爆香姜葱、干辣椒；加入鸡翅中火慢煎。 3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄、 4、倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟；最后大火收汁，加适量盐调味即可。 家庭版宫保鸡丁  鲜香美味的几道家常菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好用料:鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜1根，花生适量，豆瓣酱2勺，花椒少量，红辣椒4个。 做法:1、鸡胸肉去筋膜切小块，用腌制鸡肉材料腌制三十分钟。 2、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备用的花椒，豆瓣酱切碎，备碗汁，搅匀。 3、锅内放入少量油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用。 4.另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉块，大火迅速划散炒变色，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留锅内。 5、锅底油稍热，改小火放入花椒和红辣椒爆香，再放入切碎的豆瓣酱炒出油，然后放入黄瓜丁和胡萝卜丁改大火迅速炒软，入干煸过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速炒均匀，最后放入炒熟的花生米，迅速颠匀出锅即可。 红烧酒酿鸡翅  鲜香美味的几道家常菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好食材：鸡中翅；酒酿；蚝油；酱油；盐；姜片；玉米油 做法： 1、鸡翅洗净，沥干水分。锅中倒入玉米油，小火将鸡翅两面煎至金黄。 2、放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到鸡翅三分之二。再加入蚝油和酒酿，再加入少许盐，大火煮开。 3、盖上锅盖，转小火焖制10分钟左右，看汤汁减少。这个时候转大火收汁。 黄豆焖猪蹄  鲜香美味的几道家常菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好食材：猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量 做法： 1、猪蹄去毛，刮干净，切块；黄豆用温水泡发；生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个； 2、一大锅水烧开，放入猪蹄，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致；倒半锅油，烧热，油温至八成热时放入猪蹄炸制 3、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份；锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香； 4、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒；倒入高压锅，加入猪蹄水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟； 5、打开高压锅，压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮； 6、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！ 蒜蓉粉丝蒸扇贝  鲜香美味的几道家常菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克 做法： 1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香 2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐 3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉 4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可 内容来自新浪新闻
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