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近期，「生病期间，少喝白粥」「孩子早餐不许吃粥」的观点引起了热议。  图片来源：微博  白粥的营养到底怎样？
从数据上来说，粥里面近 90% 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），这让它具有先天的优势：一种易消化的主食。 但粥的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分，含量都非常低。 那看起来喝粥也没啥坏处，想喝就喝就好了呗？ 还真不是，有 5 类人我们真的建议少喝粥。 生病别只喝粥 蛋白质营养补充很重要 大部分疾病，比如感冒发烧，跌打损伤，身体的恢复需要充足蛋白质、多种维生素矿物质的参与，反而要比平时更加注意营养的摄入。  只「喝点白粥养养」，蛋白质等营养严重跟不上，反而会影响身体恢复。 而且多余的碳水化合物，最终会在体内转化为脂肪。喝粥太多，可能养的不是病，而是肥肉呀。 想「养胃」也要少喝粥 当心胃功能变差，得不偿失 肠胃类消化道疾病，如果长期喝粥之类特别软烂的食物，胃消化其它食物的能力会退化变差。 对于严重的溃疡患者或者有泛酸问题的朋友，吃了太多汤汤水水，反而会加重症状。 胃不好的人，真的别长期喝白粥。  儿童早餐少喝粥 留点肚子吃其他食物 早餐作为一天中重要的第一餐，可不是「吃饱」就好，还要注意营养的摄入。  孩子本身胃口就小，喝下一大碗白粥，其他食物可能吃不了几口就饱了。不如替换成鸡蛋、牛奶这类食物。 一个鸡蛋加一杯 200 毫升的牛奶，相当于摄入了 13 克优质蛋白质和 200 多毫克的钙，可比白粥营养多多啦。 成人其实也一样，不要只靠喝粥应付早餐。 婴幼儿只喝粥 可能影响咀嚼能力发育 婴幼儿都不能喝粥？ 不是不可以，而是不建议一直只给孩子吃糊状的食物。 很多老人会觉得粥是「精华」，会选择给孩子一直吃「粥」。 却不知道长期主食只喝粥，可能对宝宝的生长发育产生受影响，比如牙齿萌出、咀嚼能力的发育。 随着宝宝长大，能量和营养素的需求都增加，主食只有粥，可能造成能量不足。 刚添加辅食时，从单种食物泥逐渐过渡到混合泥；再慢慢尝试带有小颗粒的食物，稠粥、烂面等主食可以搭配荤素菜一起吃；等宝宝再大一些，可选择的形式就更多了，直到可随大人一起用餐。 糖尿病患者喝粥 容易引起血糖波动大 白粥易消化，但也是个双刃剑：升血糖小天才，糖尿病患者的天敌。 食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升也越快。 比如大米做成米饭时 ，升糖指数（GI） 为 83.2，而做白粥时竟高达 102，甚至超过了葡萄糖！ 《中国居民膳食指南》明确提出，「糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥」。   你碗里的粥还香吗？ |
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来自： yanmozhu > 《生活窍门，健康养生》
