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冬季滋补的菜,最适合换季时,越焖越香,每次都吃到汤汁不剩!

2020-04-20  xzg013

今天小编为大家推荐的是秋季最滋补的一道菜,越闷越香,每次都吃到汤汁不剩。这道菜的名字叫姜母鸭,是我们到厦门旅游的时候,导游给我们介绍的厦门特色菜,吃完之后久久不能忘怀,后来自己也学会了做这道菜,虽然没有厦门的大厨做的那么地道,但是作为家常菜,每次做家里人都吃到汤汁也不剩。

鸭肉祛寒温养,鲜嫩滋补,对于湿气重的地方,在秋冬季节来上一份鸭肉,是最为滋补的了,连日来阴雨不断,天气转凉,是到了吃姜母鸭的季节了。鸭肉的鲜美融合了生姜的辛辣,滋而不腻,温而不燥,适合换季时节进补。今天就来教大家做这道气血双补的姜母鸭。

首先鸭肉要先焯水,淋干水分,生姜切成片,入油锅内炒香,炒至金黄色之后,倒入鸭肉,加入一点老抽翻炒上色。放入八角、香叶炒出香味。倒入米酒和没过鸭肉的热水,开大火。加入冰糖、生抽,沸腾后转小火。焖煮40分钟左右,待汤汁差不多收完即可出锅。这样的做法,鸭肉焖煮入味,每一口咬起来,都有弹牙感。

姜母鸭食色诱人,香味扑鼻。其肉味道鲜美,用筷子轻轻一扯就能获得一块完整的鸭肉。鸭肉融进了姜片的味道,稍微辛辣却是恰到好处。秋天这么短暂,来上一份姜母鸭来暖胃,可是非常不错的选择哦!

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