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今天小编为大家推荐的是秋季最滋补的一道菜，越闷越香，每次都吃到汤汁不剩。这道菜的名字叫姜母鸭，是我们到厦门旅游的时候，导游给我们介绍的厦门特色菜，吃完之后久久不能忘怀，后来自己也学会了做这道菜，虽然没有厦门的大厨做的那么地道，但是作为家常菜，每次做家里人都吃到汤汁也不剩。 鸭肉祛寒温养，鲜嫩滋补，对于湿气重的地方，在秋冬季节来上一份鸭肉，是最为滋补的了，连日来阴雨不断，天气转凉，是到了吃姜母鸭的季节了。鸭肉的鲜美融合了生姜的辛辣，滋而不腻，温而不燥，适合换季时节进补。今天就来教大家做这道气血双补的姜母鸭。 首先鸭肉要先焯水，淋干水分，生姜切成片，入油锅内炒香，炒至金黄色之后，倒入鸭肉，加入一点老抽翻炒上色。放入八角、香叶炒出香味。倒入米酒和没过鸭肉的热水，开大火。加入冰糖、生抽，沸腾后转小火。焖煮40分钟左右，待汤汁差不多收完即可出锅。这样的做法，鸭肉焖煮入味，每一口咬起来，都有弹牙感。 姜母鸭食色诱人，香味扑鼻。其肉味道鲜美，用筷子轻轻一扯就能获得一块完整的鸭肉。鸭肉融进了姜片的味道，稍微辛辣却是恰到好处。秋天这么短暂，来上一份姜母鸭来暖胃，可是非常不错的选择哦！ |
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