 第一道，木须肉 食材：猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许 做法： 1.将猪瘦肉切成丝。将鸡蛋打散 2.干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝 3.炒锅上 火，加油，烧后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中 4.炒锅上火，加油烧，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时 5.加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可  第二道，鱼香肉丝 食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、盐、糖、醋、生抽、淀粉 做法： 1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末 2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽兑成调味汁 3.锅下冷油，油温后，下肉丝迅速划炒散开 4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀 5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右 6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可  第三道，蚂蚁上树 食材：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量 做法： 1.食材准备，粉丝提前用温水发好 2.炒锅下油烧，下姜末、蒜末炒香 3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀 4.加入粉丝和清水转入煲内，煲至汤汁快收干 5.再加盐、葱、鸡精调味即可  第四道，清蒸蛋 食材：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜 做法： 1. 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀 2. 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，盖上盖子放入蒸锅中 3. 冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟 4. 炒锅油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白 5.加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅 6.将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可  第五道，咖喱土豆 食材：土豆约400克、净葱头约100克，花生油约500克，黄油约30克，富清咖喱粉约15克，辣椒面约1克，精盐约4克，辣酱油约20克，蒜瓣约10克，姜丝约10克 做法： 1.将土豆洗净去皮，切成约1.5厘米大小的块，葱头切约0.8厘米大小的丁 2.将锅置于火上，倒入花生油，后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油 3.把平底锅内倒入黄油上火烧、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入富清咖喱粉炒出香味 4.加入少许开水，放入精盐，味精，辣酱油，辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即可  第六道，芹菜炒香干 食材：芹菜300克、香干3块、盐5克、糖5克 做法： 1.将芹菜的摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段 2.香干先横批切成两半的片，再改刀成丝 3.锅入油，待油温时倒入香干炒出香味 4.倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可 的私房菜原创， 图片来源于网络，如有侵权请联系删除。更多美味食谱，请关注：的私房菜！喜欢的文章请帮忙点赞、收藏、评论、分享一下！你的“一赞一评”，对我而言，都很重要哟！也可以留言和大家一起分享交流 |
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