腊肉炒花菜材料： 花菜半个、腊肉200克、蒜黄少许、姜几片、尖椒一条、盐少许、蚝油1小勺 做法： - 将腊肉放锅内焯一下水；
- 将焯过水的腊肉切成片；
- 花菜洗净切成小块，焯一下水，将焯过水的花菜沥干水份；
- 炒锅内倒入适量的玉米油，放入姜片爆香；
- 倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟；
- 再倒入花菜翻炒；
- 加入蒜黄尖椒翻炒；
- 最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
卤猪舌材料： 猪舌一条、大葱约15克、生姜约10克、大蒜3至5瓣、八角2颗、桂皮1小段、花椒10余颗、香叶1片、陈皮2片、老抽2大匙、生抽1大匙、冰糖约15克、料酒1大匙、盐适量 调料： 蒜茸适量、醋、生抽1小匙、芝麻油0.5小匙、白糖0.5小匙、辣椒酱1大匙 做法： - 准备好原料
- 将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；
- 捞出用刀仔细刮洗干净；
- 将大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、陈皮、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐适量全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
- 然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
- 将蒜茸、醋、生抽、芝麻油、白糖、辣椒酱放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
- 晾凉后的猪舌捞出，切片装盘，淋入调味汁即可。
咸蛋黄豆角材料： 豆角20根左右、生的鸡蛋黄1颗、盐少许、土豆淀粉50-60克、熟的咸蛋黄3颗、白糖3克、姜末3克 做法： - 豆角清洗干净后，切成8、9mm的见方丁。放在案板上滤掉多余的水分；
- 将豆角倒入一个大的容器里，打入一颗生的鸡蛋黄，用手抓匀；
- 加入土豆淀粉和一点点盐；
- 用筷子搅拌均匀，使淀粉均匀地裹在豆角上；
- 用刀将熟的咸蛋黄切成碎末，越碎越好；
- 在咸蛋黄里加入白糖和姜末，搅拌几下，备用；
- 在炸锅里倒入适量的食用油，烧至5、6成热时倒入步骤4里的豆角丁；
- 转中小火，待豆角丁表面的淀粉略微定型后，用筷子晃动几下豆角，使其均匀受热。炸熟后捞出；
- 在炒锅里加入少许的底油，晃动炒锅，使油均匀地覆盖在油锅上；
- 油热后转小火，倒入咸蛋黄碎末，不断地翻炒；
- 待咸蛋黄冒起均匀的泡泡时，倒入炸好的豆角丁。迅速地翻炒几下，使咸蛋黄包裹均匀后即可关火。
酸辣土豆丝材料： 土豆500克、青辣椒 、花、干辣椒、少许色拉油、少许白醋 做法： - 准备一盆冰水，加入手续白醋拌匀，土豆去皮切成细丝，青辣椒切丝备用；
- 将切好的土豆丝放入冰水中浸泡10分钟，中途轻轻揉搓几下，洗去表面的淀粉，直至浸泡的水变清澈为止；
- 锅中倒入少许色拉油，加入花椒、干红辣椒爆香随后加入土豆丝翻炒，要用大火快速翻炒约1分半左右，然后够加入少许白醋，继续翻炒30秒左右加入盐巴与鸡精调味即可出锅。
土豆烧牛肉材料： 卤牛肉的材料、牛腱子肉800g、姜片 10g、酱油3大匙、料酒3大匙、白糖 1/2大匙、甜面酱3大匙、花椒1小匙、八角1颗、桂皮、香叶等香料 8g、盐少许 其它材料：土豆2个、八角1颗、花椒1/2小匙、红辣椒4个、姜片3片、辣豆瓣酱2大匙、葱花 5g、花椒粉 1/3小匙、白糖 1/2小匙、酱油和料酒各1大匙、盐少许 做法： - 碗里倒入酱油、料酒、白糖和甜面酱，搅拌均匀后备用。锅中烧热少许油，依次加入花椒、八角、桂皮、香叶等香料，微火炒出香味，加入葱花、姜片；
- 倒入刚刚调好的汁；
- 煮沸后关火，卤牛肉的酱汁就做好了；
- 牛肉在沸水中焯掉多余的血沫，捞出后和酱汁、少许盐一起放入高压锅内，倒入足量的温水没过牛肉表面，盖上盖子，大火烧至冒热气后转小火，炖30-35分钟即可；
- 牛肉酱好以后，自然冷却，取200g左右切片，用来烧土豆；
- 干红辣椒放在温水中浸泡10分钟，取出来剪成小段，土豆切片后泡在水中洗去淀粉；
- 净锅中留少许底油，烧热后加入八角，待味道出来后取出来扔掉；
- 继续加入辣椒段和花椒，加入姜片炒出香味；
- 倒入辣豆瓣酱，小火煸出红油；
- 撒上葱花，倒入切好的卤牛肉片，翻炒均匀；
- 加入花椒粉调味，继续加入白糖和酱油；
- 加入料酒，最后倒入半碗温水(没过材料的1/3即可)，撒少许盐，收汁后即可。
沙茶炒猪肝材料： 沙茶酱45克、猪肝280克、红辣椒25克、青椒100克、洋葱90克、姜8克、玉米淀粉5克 提前准备： - 猪肝洗净泡水2小时，沥干水后下玉米淀粉抓匀备用；
- 姜洗净切成细丝备用；
- 红辣椒洗净对半切开，去籽后改刀切丝备用；
- 洋葱洗净，切成洋葱丝备用，青椒洗净，切成青椒丝备用。
做法： - 锅中倒入适量油，下洋葱和姜丝爆香；
- 热锅倒入猪肝快速滑炒；
- 加入青、红椒丝翻炒均匀；
- 紧接着倒入沙茶酱迅速滑炒开来；
- 加入适量盐调味后立刻出锅。
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