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豆腐不仅是好吃的家常食材，还具有很高的营养价值。根据哈佛大学的一项调查显示，每周吃150克（三两）以上的豆腐，与冠心病发病风险下降18%有关。 除此之外，豆腐还能调节人体激素水平、改善骨质疏松、补充蛋白质和脂肪酸，可以说是神仙食材了。  不过由于其属于高嘌呤食物，对于尿酸较高及痛风患者来说不宜多吃，健康人群每天食用也不应超过400克。 挑选新鲜豆腐，就看4个细节 看颜色 新鲜、优质的南豆腐内部无水纹、无杂质、晶白细嫩；北豆腐则呈微黄色，中间有少量气泡；内酯豆腐质地细腻、软滑，呈淡黄色。  注意：颜色黯淡、质地不匀、不够细腻豆腐尽量不要买！ 看断面 新鲜豆腐的断面光滑整齐，切开后少有碎渣，如果有沙粒状碎渣，断面坑洼、干硬粗糙，则不新鲜。 闻味道 新鲜豆腐有一股淡淡的豆香，而不新鲜的豆腐则可能有蛋白质变质的异味或臭味。  看配料表 很多标有“豆腐”的食品其实并没有添加多少大豆成分，比如魔芋豆腐、奶豆腐等，因此在购买密封包装的豆腐时要注意查看配料表。 3款豆腐美食，不容错过的美味 1、白菜炖豆腐  食材： 昆布、木鱼花、大白菜、豆腐、海米、姜蒜。 做法： 1、早上用一碗烧开的水浸泡昆布和木鱼花（也可以用干贝、海带代替），晚上回来取出食材，留下汤汁备用； 2、大白菜手撕成大块，豆腐切成丁后，用热盐水焯烫一下； 3、开锅炖煮汤汁，放入2、3粒海米，少许蒜段、姜片烧至开锅； 4、下入豆腐、白菜焖煮5~7分钟； 5、泡开的昆布切成丝，放入锅中稍加煮制即可出锅。 2、鲜菇豆腐煲  食材： 豆腐、五花肉、鸡蛋、鲜香菇、娃娃菜、木耳、蒜苗、小米辣。 做法： 1、锅中倒入少许油，将3个鸡蛋煎到凉面焦黄（戳破蛋黄），五花肉、豆腐片煎熟备用； 2、煎好的鸡蛋切成宽条、香菇切片、木耳泡发、娃娃菜撕块备用； 3、锅中依次放入香菇、五花肉、鸡蛋、木耳、豆腐，加入适量生抽、蚝油、鸡精、盐、糖，倒入半锅水炖煮8分钟； 4、加入娃娃菜继续炖煮7分钟，撒上小米辣和蒜苗，滴几滴香油即可出锅。 3、番茄烧豆腐  食材： 番茄2个，豆腐300g，葱白，大蒜。 做法： 1、新鲜豆腐切块，开水下锅煮两分钟，捞出过凉水； 2、将番茄洗净，开水烫皮撕去后，切块备用； 3、葱白切颗，大蒜切粒，放入热锅热油中炒香； 4、放入番茄翻炒，炒软并出汁水后，加入一小碗水； 5、水烧开后放入豆腐，加盐，大火烧开，转中火将豆腐烧透烧入味即可。 美味飘香的豆腐做法，大家学会了吗？ 关注木医瓷灸，伴你健康生活每一天！ |
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