椒麻鸡

原料

鸡腿1只、花椒40粒、酱油550克、鸡汤50克、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、葱适量、味精适量、麻油适量

做法

1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起，入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。

2、将花椒放入锅中，炒香，将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。

3、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。