韭菜苔就是从韭菜中长出来的一根茎,就和蒜苔一个道理,在韭菜成熟变老之后,韭菜苔才会生长出来。所以在韭菜苔的季节,韭菜就变老了,不好吃了。韭菜苔比韭菜更香,硬更丰富,它的膳食纤维丰富,常吃可以促进肠胃蠕动,清肠排毒。韭菜苔的口感类似蒜苔,爽脆鲜嫩,炒着吃最下饭了。 韭菜苔可以和腊肉、腊肠、猪肉等食材一起炒,今天分享一个韭菜苔的做法,搭配螺肉一起炒,味道鲜美,好吃下饭。下面一起来看看具体的做法吧~ 【韭菜苔炒螺肉】食材:韭菜苔、螺肉干、大蒜、料酒、盐、白糖、食用油。 做法: 第一步,首先把韭菜苔清洗干净,然后切成小段,大蒜切片备用。 第二步,螺肉要提前浸泡水里,泡发后洗干净,沥干水分备用。 第二步,起锅烧油,放入蒜片爆香,再加螺肉翻炒片刻,烹入料酒翻炒均匀。 第三步,加韭菜苔一起翻炒,翻炒至断生,加点盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。 韭菜苔要保证爽脆的口感,所以下锅后大火快速翻炒断生,迅速出锅,不然老了就不好吃了。这道菜很家常,但是很下饭,营养又美味,做法简单,这个时候不要吃韭菜,要吃韭菜苔了哦! |
|