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红烧羊腿  材料 羊腿肉100g红辣椒、花生油各50g 蒜瓣、绍酒、酱油各10g 湿淀粉20g 精盐味精香油葱姜少许 做法 1将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱、姜。绍酒，将羊肉煮至8成熟，捞出、晾凉，切成4厘米的方块。 2、炒锅放入花生油，先煸炒红椒片、蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。  鱼香豆腐 材料：豆腐，红薯淀粉，盐，花椒粉，白胡椒粉、泡椒末，泡姜末，豆瓣酱，植物油 鱼香汁：生抽，陈醋，白砂糖，香油，水淀粉，盐 做法 1、豆腐切条，红薯淀粉、盐、花椒粉、白胡椒粉加适量水调成料 2、油锅烧至7成热，放入裹上淀粉糊的豆腐炸定型 3、将豆腐复炸一次，捞出控干油分 4、锅烧热，加油放入豆瓣酱炒出色，放入泡椒末、泡姜末煸出香味 5、加入素高汤和豆腐条烧入味 6、将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、水淀粉混合均匀，淋入锅中，搅拌均匀，收汁浓稠，撒上芹菜末装盘即可 烤羊肉串  食材 羊肉350g / 烧烤串料30g 玉米油或无味色拉油30g 水淀粉适量 / 料酒2汤匙 步骤 1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料 2.在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时 3.再放入玉米油和烧烤串料 4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上（可以提前腌制一晚上） 5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀（不要倒太多） 6.把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些空隙 7.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内 8.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面 9.烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分钟  茄子粗粮饼 材料：茄子、胡萝卜、玉米面、面粉、鸡蛋 做法： 1.茄子切成丝，胡萝卜切成丝，加盐抓匀，下入葱花和辣椒。 2.加入玉米面和面粉搅拌均匀后，打入鸡蛋。 3.继续拌匀后，静置10分钟。 4.平底锅放油，中小火，下入拌好的面糊。 5.全程中小火烙熟即可。
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