 泡菜回锅肉 材料：五花肉；泡菜；葱；姜；料酒；盐；油； 做法 1、准备材料。 2、五花肉放入锅里，加葱段、姜片，大火烧开煮约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽的大薄片。 3、平底锅置火上，放油烧至5成热，放入葱末，爆香。 4、加入泡菜，韩式辣椒酱，翻炒。 5、放入的肉片，加适量的盐。 6、翻炒均匀即可。 秋葵炒肉  食材：五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许 做法： 1、五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉，腌制10分钟； 2、处理好的秋葵切片，小红尖椒切成小段，蒜切成片，姜切丝； 3、起锅烧油，放入腌好的五花肉，炒出油脂，盛出备用； 4、锅留余油，放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香； 5、倒入肉片、秋葵，大火炒2分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐，翻炒两分钟后出锅即可。  酱汁茄条 材料：紫茄子300克，葱花适量，蒜末适量，小米椒2个，生抽1勺，香醋1勺，蚝油1勺，香油适量，白糖适量，十三香少许，盐适量，鸡精适量 做法： 1.准备食材，茄子洗净切8~10厘米段，再切成长条，码在盘子里；香葱切葱花，大蒜拍成蒜泥，小米椒切圈。 2.切好的小米椒、蒜末、葱花放入碗里，放上白糖、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、香醋、香油搅拌匀。 3.调好的料汁放一边备用。 4.锅里加入足够的清水，茄条放入蒸锅，盖上锅盖，上汽蒸15分钟即可。 5.蒸好的茄条端出过，颜色更加的紫红，非常有食欲。 6.浇上料汁，就可以吃啦  啤酒炖猪脚 材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。 做法： 1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。 2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃) 3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。 4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。 5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。 |
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