百吃不腻的几道家常菜,美味简单上手快,荤素搭配,下饭更下酒

虾仁炒青椒

食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉

做法

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

酱骨头

材料： 猪骨、黄酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香；

做法

1.将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；

2.将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨；

3.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时；

4.改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可；

焖酥鱼

配料:鲫鱼500克、葱30克、姜20克、大蒜10克、香菜5克、盐10克、味精10克、米醋30克、白糖20克、鸡粉10克、老抽10克、胡椒粉5克、料酒20克、大料5克、花椒5克

步骤:

1.鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。

2.葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。

3.油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用。

4.锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.

5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。

6.将炸好的鲫鱼放入锅中，盖盖儿中火焖25分钟。

7.出锅装盘撒上香菜即可

香糟鸡翅尖

材料：鸡翅尖、葱、姜、糟卤

做法：1.锅内加入适量水，加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸，转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。

2.立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中，至完全冷却。

3.凉透后沥干水分，加入糟卤没过鸡翅尖，冷藏2小时即可。