茄子不要再炒着吃！15分钟做出店里大厨味道，秘制酱料是精髓

茄子不要再炒着吃！15分钟做出店里大厨味道，秘制酱料是精髓。茄子，是最家常的食物，简单的食材往往也只需要最朴素的烹饪方法，便能做出与众不同的好味道。你还只会茄子炒肉、茄子拌面、凉拌茄子、茄子炒土豆、茄子炒青椒、茄子炒青椒土豆吗？家里的大小宝贝是不是都吃腻了？营养丰富，色香味美的茄子可不背这个锅。今天教大家一道快手菜，烤茄子。颠覆家中宝贝对您烹饪茄子的刻板印象，稳固家中大厨权威，对您的厨艺滋滋称赞。只需15分钟，这道比外面大厨做的更健康的烤茄子就能端上餐桌为您的厨艺增光添彩，还不快来学一学？秘制酱料一般人我不告诉他！

烤茄子

By 美乐猪

配料：

茄子 2个、剁椒 1大勺、白皮蒜 10瓣、孜然粉 适量、细香葱 少许、精盐 适量、鸡精 少许

烹饪步骤：

1.茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。

2.茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎。

3.锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒。

4.炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中。

5.加入剁椒。

6.加入盐和鸡精。

7.再加入孜然粉，用勺子拌匀备用。

8.烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味。

9.铺上刚才调制好的那碗配料。

10.送入烤箱上下火200度，15分钟。

11.烤好后趁热撒上葱花即可享用。

12.拌米饭吃超级美味！

烹饪小贴士：

茄子具有丰富的维生素P&C&B和钙、磷、钾等微量元素，还在降血脂降血压方面有出色的表现。但烹饪茄子有以下4点一定要注意：1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。4、茄子中的茄碱含有一定毒素，一定要做熟再食用。

烤茄子的秘制酱料你学会了吗？