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来自: 精灵图书馆124 > 《美食天地》
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“精武”鸭脖卤水的做法,麻辣卤料配方和香料配方毫无保留
“精武”鸭脖卤水的做法,麻辣卤料配方和香料配方毫无保留。
精致鸭脖卤水 配方价值两万
罗伟旁白:梅花椒即大红袍花椒,颜色暗红,是花椒中较好的品种,香气浓。卤制:取35千克老汤(汤面辣油越多卤出的产品越辣),加入中药...
武汉精武鸭脖流传出来的配方,香辛料、卤水配比都在这里!
武汉精武鸭脖流传出来的配方,香辛料、卤水配比都在这里!精武鸭脖,让武汉市精武路名扬四方,也让中国的卤水地图上诞生了“精武卤水”...
精武鸭脖卤水配方做法
精武鸭脖卤水配方做法介绍:美食配方网为大家解密正版精武鸭脖绝密工艺,详解卤鸭脖正规配方及操作要领。白蔻:6克气味苦香,可去异味、...
厨师长分享秘制鸭货配方,34味调料调制纯正武汉味道,开店没问题
卤汤调色分三个梯级,糖色,酱油色和红曲红色。炒糖色用冰糖200g和白砂糖200g,冰糖是用来炒糖色,白砂糖是用来中和糖色,需要注意的是...
一款小小的卤鸭脖,让武汉市的精武路名扬四...
一款小小的卤鸭脖,让武汉市的精武路名扬四...一款小小的卤鸭脖,让武汉市的精武路名扬四方,也让中国的卤水地图上诞生了“精武卤水”这...
手把手教你做川味“卤肉”
卤法是将经过初加工后的食物,放入卤汁中用中火逐步加热烹制,使其卤汁渗透其中,直至成熟。3、熬卤水的时候,把排骨、猪舌、猪脚放入烧...
川式辣卤卤水的配制流程以及配方
川式辣卤卤水的配制流程以及配方。川式辣卤。调料:高汤12斤,盐300克,味精250克,卤味香膏150克,黄酒2瓶,冰糖100克。香料:八角35克...
武汉精武鸭脖(专业精准配方解析),制作方法
<br>卤制用料:<br>香料包1包,干辣椒250克,花椒100--200克,一号香精20克,二号香精30克,三号香精10克,亚硝酸钠20克,盐450克,味精350克,鸡精150克,二号色素2克,护色剂10克。<b...
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