美食推荐：川椒蟹、酸笋炒红薯叶、蘑菇炒秋葵制作方法

川椒蟹

材料：

螃蟹、红辣椒丝、花椒末、葱末、蒜末、精盐、生抽、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、面粉、淀粉、香油。

做法：

1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，再撒上面粉和淀粉拌匀。

2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。

3、锅中留底油，先下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。

酸笋炒红薯叶

材料：红薯叶、酸笋、小米椒、蒜米、米酒、食盐、鸡粉、芝麻香油。

做法：

1、红薯叶折好洗净，酸笋切短条，蒜米拍碎剁成末，小米椒切圈。

2、锅烧干，下酸笋中小火炒一分钟后捞出。

3、锅里倒入少油，下入蒜米、小米椒炒香，接着倒入酸笋翻炒半分钟。

4、倒入红薯叶，大火翻炒十秒钟左右，淋点米酒，继续翻炒几下。

5、然后放入食盐、鸡粉调味。

6、出锅前淋点芝麻香油，翻炒几下即可出锅。

蘑菇炒秋葵

材料：秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面。

做法：

1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半；

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。