“唯有美食不可辜负”, 这想必是很多人的心声 但对于糖尿病患者而言 他们需要与美食告别 也不能说他们不能吃 而是他们需要饮食管理 不能再像以前那样大快朵颐 饮食管理是控制血糖的重要途径 有助于减轻胰岛负担 达到并维持理想的血糖水平 减少心脑血管并发症的风险。 科学饮食并不是要求病友饿肚子 或放弃喜欢的食物 只需要合理安排每日摄入食物的 种类和数量 就能享受健康美食 糖友应该吃多少?,“手掌法则”告诉你! 糖友每日总热量的摄入与性别、年龄、理想体重、活动量有关。 碳水化合物:两个拳头量 碳水化合物(即主食)是人体能量的主要来源,1克碳水化合物可以提供4千卡的热量,我们每天所需总热量的55%~60%应当由碳水化合物来提供,而糖尿病患者的碳水化合物供给量应当控制在每天200~350克。 所以建议糖友选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物,如馒头、花卷、米饭等,就可以满足一天碳水化合物的需求量了。 水果:一个拳头量 水果中含丰富的膳食纤维和维生素C,糖友可以选用一些含糖量少的水果,如梨、苹果、橘子、桃子等。水果的需求量每天200g左右即可,相当于人的一个拳头大小。 蛋白质:掌心量 蛋白质虽然对人体很重要,但也不是吃得越多越好的,糖尿病患者每天蛋白质供给量以占总热量的10%~15%为宜,即每千克体重0.8~1克, 日总量应控制在50~70克。选取掌心大小、约为小指厚的鱼类或豆制品类即可满足一天的需求。 蔬菜:两手抓量 糖尿病患者要多吃卷心菜、芹菜、油菜、菠菜等绿叶蔬菜,每天的蔬菜供给量应控制在500~1000克, 两只手能够抓住的菜量(一把)相当于500克的量,一到两把蔬菜即可满足每日需求。 脂肪量:拇指尖量 1克脂肪可以提供约9千卡的热量,糖尿病患者的脂肪供给量不能超过总热能的30%, 以每天40~60克为宜,其中烹饪用油最好少于25克,所以油脂不宜摄入太多,每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够了。 瘦肉量:两指并拢量 不少人无肉不欢,但是糖尿病患者瘦肉供给量每天应控制在50克左右, 切一块与食指厚度相同,与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉就可满足糖友一天的需求。 很多糖友认为糖尿病的饮食疗法是限制自己摄入食物,其实不然,饮食控糖是在于“控”而非“禁”。 在实际生活中,糖友要根据自身情况来使用手掌法则,如果患者活动量较大,热量的摄入值则可以相应放宽。 吃什么 糖尿病饮食口诀:“1、2、3、4、5、6、7” “ 1” 每天1斤蔬菜; “ 2” 每餐2两主食; “ 3”每天不超过3汤匙植物油; “4”每天4两水果; “ 5”每天5份蛋白质(包括1两鱼,1两肉,1个鸡蛋,1袋牛奶,1份豆制品); “ 6” 每天不超过6克盐; “ 7”每天不少于7杯水。
怎么吃? 早餐天天吃 早餐应安排在早晨6:30~8:30之间吃,避免早餐吃得过晚,而影响吃午餐。 早餐不宜吃得过少,种类要丰富。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。如果糖尿病患者的全天主食量为250克,早餐的主食量应为50克。 早餐中蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5,能很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用, 同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能,两者互补,使整个上午的血糖维持在稳定水平,满足大脑对血糖供给的需求,能保证整个上午的学习或工作效率。 午餐要吃好 午餐应安排在11:30~13:30之间吃。一日三餐的两餐间隔以4~6小时为宜。 所用时间以30分钟为宜。 进餐时间过短,不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合,影响食物的消化,会带来胃肠不适; 进餐时间太长,会不断地摄取食物,引起食物摄取过量。午餐提供的能量应占全天总能量的30%~40%。 晚餐要适量 晚餐应安排在18:00~20:00之间吃。晚餐不宜油腻或高能量,需要补充蔬菜和杂粮,糖友睡觉前应监测血糖,根据血糖情况决定是否加餐。 常见糖尿病饮食治疗小技巧: ▲食物烹调方法以炖、煮、清蒸、烩、凉拌为佳,避免煎、炸、过油红烧。 ▲每日食盐不超过6克,约500ml矿泉水1瓶盖。别忽视了酱油、辣酱等含盐量。可用醋、柠檬汁代替调味品。 ▲糖尿病在控制热量期间感到饥饿感,可适量多吃一些低热量、高容积的食物如25克大米可以换成100克山芋或200克玉米棒或500克南瓜。 ▲当血糖控制平稳,可在两餐之间进食适量的水果,如:苹果、梨子、柚子、草莓等含糖量较低的水果。 |
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