第一步原材料的购买: 在家里做咸鸭蛋,一点都不比超市里面买的差,有很多家庭里都是本人在家里腌制咸鸭蛋吃,给大家引见到腌制咸鸭蛋的办法,鸭蛋个个起沙流油,吃起来特别美味,我们先准备食材,准备好咸鸭蛋,白醋,白酒,盐、红土等,然后准备一盆清水,在里面倒入一勺醋,把鸭蛋放进去。 鸭蛋用加了醋的水清洗可以清洗洁净,鸭蛋捞出来沥干水分,外表晾干,拿出一个洁净的鸭蛋放在白酒中浸泡,鸭蛋平均的裹上白酒,再放人盐红泥里粘一下,让鸭蛋外表平均裹上盐。 把鸭蛋放进桶里,盖上盖子密封好,放在阴凉处,避光保管,大约一个月的时间。 储存的时间越长,鸭蛋腌制的越入味,至少要贮存一个月,这样盐分能充沛的进入到鸭蛋里面,由于用白酒泡了,蛋壳外表就软化了一些,所以说很容易入味的。大约一个月的时间,假如不急着吃的话,能够多放一会儿,吃的时分把鸭蛋取出来,用清水煮熟,一定要煮熟,这样鸭蛋吃起来里边就流油起沙。 假如吃的鸭蛋流油起沙就阐明腌制胜利了,早餐或者晚餐的时分喝些粥,吃上一个鸭蛋,十分的美味营养,鸭蛋有很好的补血补气的作用,大家呢千万不要错过,腌制的鸭蛋是十分好的食物,当小零食吃也不错。 |
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